白酒测评/全兴大曲已停产高端酒「润30」解惑

全兴大曲·润30是全兴酒业推出的中高端核心产品，采用秘制双曲，五粮超长发酵，降度储存。基酒选用8年以上，保证酒体陈香和醇厚感。

目前润30已停产，而在2025年3月推出了相似的“全兴和润·年份30”。

测评酒为2019年11月30日产润30，对标2018年10月14日产水井坊典藏大师版。

➡【全兴大曲·润30】

52度，500毫升，产地：四川成都，五粮浓香，配料：水、高粱、小麦、大米、玉米、糯米，执行标准：GB/T10781.1（优级），20191130生产，价格600元左右。

​☞闻香：菠萝似果甜香、酱陈香、酱甜香、蜜甜香、乳脂香突出，有窖香、硫化物气息，略有咸香，酒体有长发酵带来的不太愉悦的气息。整体香气的浓郁度和饱满度好于水井坊典藏大师，但协调感和愉悦感略弱。

☞入口：浓郁，香味爆发、扩散，吞咽后在喉部表现强劲，窖香比较突出，还是能感知到一些硫化物气息，甜味和甜润感不如典藏大师，苦味也会略大。

➡【水井坊·典藏大师版】

52度，50毫升，产地：四川成都，五粮浓香，配料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米，执行标准：GB/T 18624《地理标志产品 水井坊酒》，生产日期20181014，小酒价格50元左右，正装好价430元左右。

​​☞闻香：浓郁蜜甜香、甜熟菠萝似果甜香、酱陈香、幽雅窖香（带有兰花似香气）、麦烤似粮香为主导香馥合呈现的香气，整体香气清亮、醇厚、凝练、幽雅。

​☞入口：香味协调感好，浓郁强劲，蜜甜香和窖香味浓郁，甜润。

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​✍闻香上，全兴大曲润30的老熟感明显，有点浓重带酱，硫化物气息和长发酵带来的不太愉悦的气息影响了愉悦感。它的浓郁度和饱满度好于水井坊典藏大师，但协调感和愉悦感略弱。

✍入口，润30非常浓郁，香味爆发，吞咽至喉部表现强劲，窖香比较突出，还是能感知到一些硫化物气息，甜味和甜润感不如典藏大师，苦味也会略大。

✍润30这款酒明显酒体老熟度高，发酵周期长，带来的香味浓郁、饱满，但是也有一些长发酵带来的不太愉悦的气息和全兴大曲中很多产品都会带一些的硫化物气息，有点减分。

✍这款酒现在已经停产，按照现在水井坊这价格看，润30的性价比并不高。