陋室烟火—餐桌神器！拌饭、拌面、做馅都是它！香出天际的肉酱诞生记

吃惯了市面上的各种辣酱，肉酱，也想尝试着根据自己的口味做一款家常下饭酱～用料比较简单：

猪肉馅、洋葱、香菇、木耳、甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱、糖、生抽、姜粉、料酒等

首先，做些准备工作。

泡发香菇，木耳；木耳入锅飞水沥干备用。

（木耳也可以不放哒～）

准备肉馅，我用的是黑山猪肉，用里脊肉也没差。自己剁肉馅可以先正反两面十字花刀这样剁肉比较快。

香菇，洋葱，木耳切碎末。

（切洋葱时经常会被呛的泪流满面，这时可以带上泳镜，活着把洋葱剥皮放入冰箱冷藏一会，会好很多）

泡发香菇的水先不要扔，留用。

热锅，放一些猪油煸炒。（可省略）

这样会更香一点~(≧▽≦)/~

下肉馅，迅速划散肉末。

炒熟下姜粉，无姜粉下姜末。

加料酒。

入甜面酱。（我放了三大勺，15-20g左右）

入生抽。

入老抽调色，可加可不加。看喜好。

入香菇碎，炒香。

加黄豆酱。

和甜面酱差不多就好，起到了一个盐和味精的作用，把握不好放多少的可以最后来放，边放边尝。

入洋葱碎。炒开拌匀。

倒入剩下的香菇水。

有高汤也可以放一些，我加了一点熬剩下的猪骨汤。

（不放也不影响口感）

熬煮的时候，把郫县豆瓣酱切碎。

把郫县豆瓣酱放入。

加糖。（我放了两小勺）

拌匀。

这时候酱香开始弥漫于厨房的每个角落~(≧▽≦)/~

最后入木耳末。

煮开后小火继续煮20～30分钟左右，把汤汁煮干为止，也不要太干。变成浓稠的酱状就好啦～小心糊掉，没有经验的小伙伴要多看一看~(≧▽≦)/~

当当当~(≧▽≦)/~终于！我们红红火火恍恍惚惚的无敌喷香肉酱就做好啦！！！

最后就是酱婶滴！

有木有很诱人！

热乎乎的肉酱拌饭拌面最好吃啦

我一口气可以吃好几碗

当然也可以用来做肉馅！夹馒头……

请小伙伴尽情开发食用方法(ง •̀_•́)ง

弃捐勿复道，努力加餐饭！

没有看够的伙伴们可以去我其他的小文下转转～

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