我太难了！烤一箱3分钟就吃完了

玫瑰脆片

大家好，我是烘焙帮阿涛！

今天周末，虽然明天又要上班，但好消息是，中秋节马上到了。中秋小长假你打算去哪儿玩呢？或者是待在家里跟亲朋好友分享美食？相信帮友们已经早有计划，阿涛的计划是，来一次赏月烧烤。

其实赏月烧烤这种活动，阿涛也是来到广东之后才了解到的。中秋节这天，一家老小会到天台上，一边烧烤，一边吃月饼，一边赏月，好一派其热融融的景象。

其实一家人团聚的时，一起分工协作，忙活着各种吃食，这种氛围，像极了人类在数万年前，为了生存而同心协力的样子。难怪团聚时，会有一种莫名的仪式感，那咱们烘焙帮能干的小伙伴们，你打算拿出什么看家本领呢？

材料

份量：约50片

土豆 50g

低筋面粉 15g

玉米油 5g

清水 37g

红心火龙果汁 8g

玫瑰花茶干 1g

过程

1、土豆洗净去皮切片。

2、用早餐机的蒸格功能，蒸15分钟至土豆软烂。

3、红心火龙果打成汁，然后过筛待用。

4、在料理机中加入50g蒸熟的土豆泥、37g清水、5g玉米油、8g火龙果汁。

5、然后加入15g低筋面粉。

6、最后加入1g玫瑰花茶干。

7、启动无线料理机约30秒。

8、面糊细腻顺滑有光泽的状态即可。

9、将面糊放入裱花袋内，扎紧裱花袋，剪一个小口就可以了。

10、在铺了油纸的烤盘中，保持一定间距，挤出一颗颗小豆豆。

11、再盖上另一张油纸，隔着油纸，将面糊均匀挤开摊薄。

12、送入提前预热好的烤箱中层，上下火100度烤30分钟左右。当多余的水分被烘干后，薯片会与油纸分离，并轻微上色即可出炉，注意观察不要上色过深了，每个人烤箱不一样，需要灵活调整温度或时间。

13、晾凉后，玫瑰脆片就可以轻松从油纸上揭下来了！

Tips

1、可以多盘同烤，但中途要调换烤盘层位。

2、挤面糊的时候，间距要大一点，不然摊薄时，容易粘在一起。

3、摊开面糊时，手指用力要均匀，如果用力不均，有的地方就会特别薄，容易受热不均，且容易碎。

4、如果烤箱的实际温度偏高，火龙果汁是很容易褪色的，脆片也容易烤焦。

5、烤薯片的油纸，可以重复利用。

6、放凉后要密封保存，避免受潮。

7、按照类似的思路，可以把清水+火龙果汁的分量，换成青瓜汁或番茄汁，就能产生全新的口味啦！