🧨记忆中的年味--鼠壳粿

“鼠壳粿”是我们记忆中的年味，几乎是我们儿时一道美味的回忆，每年春节一到，以前家家户户都会自己做这种粿。

鼠壳粿，既是祭祀供品，又是潮汕特色小食，是人神共飨的美食。名称里虽有鼠，却与鼠全无关系，而是由乡间野草「鼠壳草」加入作皮制成。

鼠壳粿是潮汕特有的饮食文化的精髓，有的相传鼠壳粿的由来：官兵在追赶贼寇至潮汕地区，贱寇顺水逃离追赶，而官兵在潮汕却相继病倒，汉文皇后得知，了解情况后命人采摘鼠壳草做成粿让官兵食用，不料病全好了。这种食用鼠壳粿逐渐成为老百姓相传的饮食习惯。

有的相传南宋末年，元兵入侵潮汕，百姓流离失所，饥寒交迫，只能以野菜充饥。饥民在无意中发现了鼠壳草，这种野草既能充饥，还有特殊的香味，又无毒，便把它采来食用。后发现这种野草可以掺入大米磨成浆做成粿，便称为“鼠壳粿”。为了纪念过去艰苦岁月，每到春节前夕，家家户户都忙着做鼠壳粿。

《本草纲目》记栽:鼠壳粿具有消食，健脾，养胃作用。

鼠壳粿现在还是有些人会自己做，大部分年轻人就选择买才方便咯。

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