罗永浩吐槽西贝预制菜，预制菜到底咋定义？

最近罗永浩吐槽西贝预制菜又贵又难吃，这事儿在网上吵得挺热闹。有人说老罗说得对，预制菜没灵魂；也有人觉得西贝冤，到底咋回事？咱们得先搞清楚预制菜的定义。

按照2024年3月市场监管总局等部门发布的通知，预制菜得是以农产品为原料，工业化预加工，不添加防腐剂，得加热或熟制才能吃，还得是预包装食品。这里要注意，馒头、面条这类主食，还有中央厨房送到后厨还需再加工的菜肴，都不算预制菜。而半成品，就是初步处理过，还得厨师再加工的食材。

那西贝到底算不算预制菜？从国家标准看，西贝很多菜品虽然部分在中央厨房完成，但最后烹饪和调味在门店，像黄馍馍这种主食更不算，所以西贝说自己不是预制菜也有道理。但从消费者角度看，大家在意的是有没有“锅气”。发现菜不是厨师现场洗切炒，而是中央厨房配送再加热，就感觉像吃预制菜，这也是争议所在。

其实预制菜早就融入生活，像速冻水饺、半成品牛排，我有时候忙起来也会买着吃，方便快捷。我觉得预制菜有它的好处，出餐快、食品安全有保障，但也得承认，口感和新鲜现做的肯定有差距。

我还挺好奇大家的想法，你们会介意餐厅用中央厨房的半成品吗？要是出去吃饭，怎么看待预制菜呢？