周日在家做美食——酱猪蹄

每次与同事一起去吃 哈尔冰水饺 时，都会加一份酱猪蹄，超爱这个味道。吃后都想着自己也尝试做。现在猪肉价格比以前降价好多。

做法：猪蹄一定要买新鲜的，而且我选很有肉感的那种。.购买后，可以请阿姨帮忙剁开（不需要剁的特别小）

锅里加水，烧开后，倒入洗净的猪蹄，焯一下出锅。

用凉水冲掉油沫子。葱白、姜、蒜、干辣椒切断（尽可能切大一点，因为后面要炖很长时间）草果、桂皮、香草、花椒、八角备用。

锅热倒入适量油，倒入辅料进行煸香；倒入清洗干净的猪蹄，进行翻炒。放入1勺海天黄豆酱放入适量的盐、酱油，翻炒均匀；

锅中加入适量的水，没过猪蹄。压力锅和砂锅都可以将猪蹄倒入砂锅中，用大火烧开后，改小火慢炖60分钟-80分钟用筷子插一下猪蹄，看是否能够炖透；

炖透以后，将砂锅里面的猪蹄连带汤汁倒入炒锅里面，大火收汁出锅。就可以一家人享受美食了