自己动手丰衣足食，终于实现蛋挞自由！

创作立场声明：文中出现的商品为作者一手购入，文中出现的商品以及所有意见和建议为作者个人主观看法，不存在任何第三方利益牵扯。请大家放心阅读，如有不足，欢迎批评指正！

早些时候，我在张大妈闲逛的时候，偶然看见有值友使用空气炸锅制作各种美食的文章，情不自禁的种草了空气炸锅。后来又偶然遇到小米空气炸锅降价促销，然后就毅然决然的剁手了。当时小米空气炸锅299，使用京东Plus会员满200-10礼金，最终289元到手。到手后才发现小米空气炸锅虽然颜值颇高，对我来说使用又方便。但是其3升多的体积简直就是对吃货的侮辱，而且只支持2.4GHz的WiFi频段，初上手设置真的是给我一顿好折磨。过于简约的设计对年龄稍微大点的人非常不友好。还有几乎全封闭式设计不利于清洁，抽拉烤盘不顺畅等问题，导致我越看它越不顺眼，选择了退货。

遇事不决，来张大妈。为了选购一款心仪的空气炸锅，我在张大妈这里开启了钻研之旅。经过值友们的无私分享和热情指点，再结合我个人的使用需求，最终我明确了选购空气炸锅的几项方针指导：容量一定要足够大，操作一定要友好，方便清洗，品牌保证质量售后要靠谱。最终我选择了九阳空气炸锅，型号为KL55—VF531。就是下图这货。

九阳空气炸锅机



九阳Joyoung空气炸锅家用多功能智能5.5L大容量可视窗口智能触控无油煎炸烤箱KL55-VF531499元5.5L巨大容量，120°可视窗口，记忆自动断电！京东去购买

这款空气炸锅不仅满足了我购买空气炸锅的指导方针，还带有一个玻璃窗口可以观察食材的状态，可以说非常让人满意了。我是在京东以439的价格入手的，遇到过419的好价被我错过了，又急着拔草，于是就直接入手了。具体详情值友们可以看我的晒物，这个是晒物链接。我在这里就不多赘述了，再说就跑题了。

说回蛋挞。蛋挞是我非常钟爱的一个小点心。事实上我并不怎么爱吃甜食。但是蛋挞凭借其外酥里嫩的口感，浓郁的奶香，清甜的口味征服了我。我去快餐店或者点外卖，一般看到蛋挞就想买，尤其是开封菜的蛋挞，简直让人魂牵梦绕。但是外面卖的蛋挞的价格实在是太高了。每次都不能吃到尽兴。所以自打入手空气炸锅后，我就老惦记着自己动手丰衣足食，自己买材料做蛋挞以实现蛋挞自由。

六只葡式蛋挞的售价

还是遇事不决来张大妈。经过在张大妈的研究学习后，我决定用采用效率最高的方式自制蛋挞：购买现成的挞皮。综合值友们的评价和自己的喜好，我入手了俏侬牛油蛋挞皮。

俏侬牛油蛋挞皮，我买的价格是21.38，哭辽。



俏侬牛油蛋挞皮1020g51个装烘焙食材蛋挞烘焙原料西式烘焙冷冻新老包装更替19.8元使用澳小麦粉，牛油酥油搭配天然无水奶油制作，不含反式脂肪京东去购买

刚刚回去翻购买记录发现，这货居然降价了，我买的价格是21.38。感觉损失了一个亿。

我买的这款俏侬牛油蛋挞皮的规格是51只装，平均一张挞皮价格不到四毛二。价格只有开封菜葡式蛋挞大约十七分之一。

商品展示



送来的时候还带着冰碴

配料表

使用方法

51只挞皮排成三排

有一个裂开了



每只挞皮下面都带有一张锡纸托盘

这款俏侬牛油蛋挞皮共有51只，分成三排每排17个排放的很整齐。挞皮下面还有个透明塑料收纳盒。因为俏侬的这款牛油挞皮是使用油面团擀制而成，所以属于生鲜类食品。需要放在冰箱冷冻室里保存。使用前需要提前解冻。生的挞皮本身就有一股甜甜的奶香味，闻着就让人很有食欲（不用问，肯定是放了香精）。顺便说一句，这个挞皮在冷冻的情况下，非常易碎。所以一定要轻拿轻放，小心拆解。我就在不知情的前提下，大力出奇迹一下子捏碎了两只。当然拼了拼可以继续使用，但是卖相就很惨了。

挞皮的问题解决了，接下来就是蛋挞液的制备了。因为挞皮做起来确实麻烦费时间，所以我放弃了挞皮的主权，直接买了现成了。蛋挞液我打算自己做了。

蛋挞液配方

又是经过了一段时间研究学习，我的配方如下：鸡蛋黄三个，200毫升纯牛奶，两勺白砂糖，数滴柠檬汁儿。（忘了买淡奶油）因为忘了买淡奶油，我决定只取用蛋黄。因为蛋黄本身就富含脂肪，少放一点纯牛奶感觉可以实现加奶油的效果吧。先将原材料的商品链接挂出来以供大家参考：

正大（CP）鲜鸡蛋30枚1.59kg早餐食材优质蛋白健康轻食49.9元大个鸡蛋，优质蛋品京东去购买



新西兰原装进口安佳（Anchor）全脂纯牛奶11.6g乳总固体营养早餐牛奶250ml*24盒/箱（两种包装随机）84.9元奶味浓郁，品质高，奶味充足京东去购买



京糖JINGTANG优级绵白糖500g中华老字号北京糖酒集团出品SINCE1949烘焙冲饮烹饪7.5元京东去购买



安佳（Anchor）超高温灭菌搅打淡奶油稀奶油250ml烘焙原料蛋糕奶茶核酸检测合格35.8元京东去购买



四川安岳黄柠檬16颗一级大果单果约100g-120g莫吉托新鲜水果39.9元京东去购买

因为家里有现成的某利盒装牛奶，所以我没买牛奶。牛奶是人家送的不是我买的，我本身并不喜欢这个牌子，所以就不放它出镜了。柠檬忘记拍素材，也不出镜了，大家记得滴两滴就可以了。滴柠檬汁的目的主要是去腥。不滴柠檬汁好像也没什么所谓。



取三个鸡蛋的蛋黄

加入两勺绵白糖

滴入柠檬汁



搅打均匀

最后加入牛奶搅打均匀

如此一来，实现蛋挞自由的三个先决条件：空气炸锅，挞皮，蛋挞液，就准备就绪了。

蛋挞制作方法

因为我的九阳空气炸锅有5.5升的容量，所以一次最多可以制作8个蛋挞。第一步，先把挞皮铺在烤盘上。

满满当当八只蛋挞

第二步，将调好的蛋挞液用调羹装入挞皮中。

装大约八分满就可以。

第三步，盖上锅盖开启电源。九阳空气炸锅的操控台有现成的蛋挞选项。它的烹饪规则是200℃ 13分钟。

刚开始的状态

加热过一段时间后，挞皮起酥了



终于等到“叮”的一声，烹饪完成。

新鲜出炉的自制蛋挞

出锅装盘



最后粗略核算一下成本，蛋挞液三只蛋黄，按照菜市场的价格算它五毛钱一个，共一块五，白糖价格算五毛，牛奶算三块钱，电费六毛（其实不到一度电）。柠檬汁就用了几滴就不算进去了。蛋挞液的分量可以做11只蛋挞第一次没啥经验调制的好像有点多。一只挞皮算4毛二。所以一只自制蛋挞的价格粗略估计，大约九毛二（只会低不会高）。而开封菜一只蛋挞的价格是七块钱。味道方面，因为没有加淡奶油的缘故，好像和开封菜的蛋挞有一点点差距，但也非常好吃了。其实俏侬牛油蛋挞皮本身就自带浓郁的奶香味，感觉不放淡奶油也没啥太大问题。实现蛋挞自由的成就貌似达成了。

总结

第一次自制蛋挞还是很顺利的，没有翻车。总之没有白白研究学习了那么久。《孙子兵法》有云，知己知彼百战不殆。说的实在是太对了。终于在我的不断折腾之下，自己动手丰衣足食，实现了蛋挞自由！

以上就是本文的全部内容了。如果你有什么建议和看法，欢迎评论区留言哦！感谢大家看到这里，我们下次再见！