​终于做出豆香味的豆浆了！分享方法～

创作立场声明：经过很多次的尝试，终于知道怎样做出豆香味的豆浆了(是小时候熟悉的味道！)，是另一种风味。所以赶紧记录下来，分享给同样爱好的你～

原本对豆香味的豆浆几乎放弃了😂，亏得值友的提醒（与鼓励），我才又想了另外一种可能，并且大胆实施了一下。

之前对豆香味豆浆的怀念与憧憬:

关于豆香味的豆浆和豆腐创作立场声明：文章是去年写的，是偶然一次发现有我的怀旧之路，也许这就是一份渐行渐远的情怀，在偶尔空闲的时候，想起来了。没有什么产品的推荐，只是一份心情，记录下来了。对于豆浆的记忆一直停留在儿时的那份美好，小学的时候班上有个皮肤很白的女生，她父亲是部队回来的，意味着家境优越。有一天早上几个同学在说及早叶卡捷琳娜二世| 赞5 评论19 收藏11查看详情

🍀先来看看我想要的步骤:

因为现在豆浆机都是先加热再打豆浆，我想试一试先冷水磨豆子，再热制。

晚上睡觉前先泡豆子（两年多没有泡豆子的习惯了😂）。

Round 1.做出了豆香味的豆浆，但是

早上起来加入破壁机里面，加入水（泡豆子的水不用丢掉），先用果汁模式，果汁模式都是不加热的，泡过的豆子比较软 很容易打。

加水到450，

果汁模式，一般是1.5分钟～3分钟。

打开盖子可以看见白白的泡泡豆浆，一股生豆子的腥味。

再盖上盖子，选择豆浆模式～

这个方式，普通破壁机/豆浆机容易完成，豆香浓郁，是小时候的味道！ 那天早上有些小激动⊙∀⊙！

但是，完全倒出来后，发现底下糊底了……

所以，round1.做出了豆香味的豆浆，但是糊底了。虽然糊底了，还是挺高兴😊的，因为知道了原理。

后来还是刷干净了，↑

Round2之前的思考:(这部分看不明白的可以跳过)

🍀 假如是自动加水自动清洗的破壁机(因为底部是麦饭石，我想可能不容易糊底)，如何完成这个步骤呢？我想想:

也是先泡豆，然后果汁模式，但是呢，?

1.选择快结束的时候强行终止，这样就不会自动流出来。

2.即使流出来也没有关系，再倒回去就是了，但是就是自动清洗的时候强行终止程序。

3.当然也没关系 假如不小心进入了清洗程序，大不了浪费一些～

4.把打好的生豆浆倒回去，假如成功中间阻止了机器自动流出来，那么这个就没关系了。

5.然后选择豆浆模式就可以了。

🍀注意事项: 这个反复倒来倒去的，因为机器会自动加水，所以假如做900ml，那么果汁模式的时候打600，这样待会儿选择300，600+300=900，搞定！

也就是普通破壁机结合这种全自动破壁机一起用（好像这样更容易），就是普通破壁机打果汁，然后倒进去，选择自动的豆浆模式，

其实强烈建议所有的豆浆机/破壁机生产厂家，增加“湿豆”模式，可以先冷水磨，再加热，等等，我好像有一台机器有湿豆模式，我看看，是不是说不定就有这个功能！

🍀Round 2，试试湿豆功能

有湿豆模式↑

这台机器有半年没有用了，先来一次深度自清洗。↓

然后把泡好的豆子+50ml的水一起丢进去，因为这台机器最小制作量是400ml，下一个选择是600ml，我希望打450ml豆浆，所以50+400=450。

容量选择0.4就是400ml

开始制作→ 希望是先打豆再加热！🎈

我在旁边仔细听～

注水的声音→ 哎呀，没有听见打豆子的声音，估计在加热，完蛋了，

还是坚持做完了吧，

研磨熬煮的时候，从气孔里飘出来的味道倒也是有些相似的香味，不管了，先完成这一次制作再说，🤔

白白的豆浆～

15分钟之后，白白的豆浆出来了，闻一下，也是香的，再闻一下早上的，

嗯，还是有一些差距的！同样的豆香味，仔细闻、对比了闻，其实是不一样的。但没有对比的话，是觉得也挺香的，是另一种香味。所以round2，湿豆模式打的湿豆，不是我想要的那种豆香味的豆浆，也挺香，但并不是。

🍀Round3. 换一台机器生磨+浓浆，结果

冰箱里昨晚是泡了三份豆子，现在用掉两份 还有一份，我要再折腾一下:

先小破壁机果汁模式打一下生豆，制作了300ml的生豆浆，然后倒进y1来试试:

生豆浆↑

准备用十分浓浆模式、300ml:

因为泡的豆子是450ml的制作量，机器最小自动加水300，300+300=600＞450，所以我打算先倒一半生豆浆进去。

我把盖子上的蒸汽阀抠了下来，我事先演练了几下，确保在盖子盖上的情况下，抠出来的蒸汽阀可以安全塞回去:

在机器自动注入300ml水的时候，我与它同时加入剩余的150ml生豆浆 因为一直以来推测机器自动注水是依靠称重，所以自动注水的时候把剩余的生豆浆倒进去，可以获得原先想要的300+150=150+150+150=450

在顺利塞回蒸汽阀之后，欢天喜地雀跃！，，，事实证明人往往会乐极生悲，因为没多久就发现:

机器出故障了，我没有见过的代码: E08。赶紧查阅说明书，是加热模块出错了。

怎么办？这个就是折腾的代价呀！冷静，取消、断电重启后，先用奶昔模式让豆浆流出来，出来的豆浆隔了接浆杯摸一下是烫的，估计有七十几度，看来果然加热过程中出错了！并不是我折腾150+150+150=450造成的，和那个无关。

会不会机器觉得要糊底了，所以自己罢工了？(后来奶昔模式排浆后再清洗，又好了。因为自清洗本来就也有加热程序的。)

倒进我的麦饭石锅，去炉子上煮豆浆吧！

一开始泡沫特别多，我干脆过滤了一下，泡沫少了许多，然后再继续煮，记忆中好像说煮豆浆要三煮三沸? 究竟要煮多久啊？赶紧上网查一下:

我可能已经煮了很久了，十分钟以上了，再煮五分钟好了。香味吗，也有，再对比早上那杯最香的豆浆，好像香味还是差了许多，会不会因为煮太久了也是影响的?

🍀用东农的豆子会不会更香？ 这第三份豆子就是东农的豆子 没有特别提升的感觉，当然也可能我买到的是假东农，也说不定(我买到的东农黄豆个头比十月稻田的大)。

之前就一直只是十月稻田的黄豆。

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🍀 原浆|生磨 ?

然后中午午休之后看见有值友问 y1和780哪个更好。为了仔细回答，我又复习了一下资料，然后看见自己笔记上清清楚楚写着的原浆模式， 原来就是生磨的，原来k560/780就有原浆模式，而我一直没有很好理解这个意思，就是我苦苦追寻的豆香味豆浆的意思。

原浆是生磨风味豆浆，更接近传统工艺↑

原来早就揭秘了，生磨可以获得那种小时候的味道，只是可能一直以来的解释不够平民化，我之前不是太明白生磨、原浆是啥意思，原来小时候豆香味的豆浆，就是生磨再煮获得的，我是昨儿晚上才忽然觉得应该这样，才泡了三份豆子，今儿早上一起床便兴致勃勃地去干了，当餐厅飘出记忆中的豆香味，嗯，激动⊙∀⊙！😊

🍀🍀 我还是想，为什么厂家大部分机型不做生磨? 有可能生磨容易产生大量的泡沫，然后不容易控制。煮熟后再磨，泡沫减少。以及生磨的豆浆加热容易糊底。毕竟追求这种老式风味的人可能不多。(也不一定)

🍊🍊我记得之前有一款好像美的的豆浆机也是说生磨。也是这个记忆残存在脑海里，所以昨晚上会想，有可能这样的步骤。

所以，假如还没有豆浆机的家庭，又和我一样迷恋这种豆香味 可以买九阳k560/780，或者我记得某天看见美的有生磨豆浆的机器:

这款美的生磨豆浆的只要两百多↓

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这款美的生磨豆浆的功能更多一些也贵一些↓

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九阳免洗系列里面，带有原浆功能的560:

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🍀修改文章的时候点进来，看见好价有人爆料一款九阳豆浆机，点进去一看菜单里面有“老豆浆”，但翻遍了介绍资料也不知道是不是生磨的那种，不晓得有没有人用过(好价报的是399)

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🍀🍀🍀🍀(今日寻思: 其实应该再做两份一样的豆子对比，泡豆，都用果汁模式磨生豆浆，过滤之后，一份再进y1，一份自己煮，不过结果应该差不多，应该自己煮的比较) 我明天再搞一下！

Round 4 怎样做到不糊底又有豆香味

昨夜泡了豆子，先用手头的小机器打一下果汁模式，假装生磨豆浆，试试低于最小水位线300能不能做:

假装打果汁↑

发现可以的，机器顺利完成。就是昨天睡觉前泡在冰箱冷藏室的，感觉好像泡得不是太软。看看打出来的效果:

1分半果汁模式之后的生豆浆，水放得比较少

因为我不太会煮豆浆，把握不好时间，想了想还是决定塞豆浆机里。因为怕糊底，我打算用麦饭石腔体的机器:

先进行了一次自清洁，所以里面有水滴↑

然后又担心泡泡太多会噗起来(传感器会发现，担心程序又会被遇到什么)，所以谨慎起见，我用滤网过滤了一下(上一次炉灶上煮豆浆时发现，过滤后泡泡会少很多) 那些做豆浆卖豆浆的，他们会放消泡剂……

过滤一下生豆浆 ↑

(豆渣再进行一次果汁模式生磨，再次过滤获得更多豆浆，一起放进去。不晓得以前的老作坊是不是磨两次，还是一次出来的豆浆就可以了，然后豆渣就不要了吗？这样的话我需要泡更多的豆子。事实上第二遍磨出来的豆浆还是很浓的，所以我选择打第二次。)

湿豆模式，400ml。很忐忑地在一旁候着，有些心慌…… 希望顺利，先躺会儿～

不错，最后成功再次获得了小时候的味道，但内心已经不若第一次闻到熟悉的味道时，那种心情。没有兴奋与激动，只有平淡的心情了，甚至总有些担心， 又怕哪里做得不对，出错。人啊，就是这样的动物，难以保持孩童般的心境。

看看自清洗后的效果，嗯，没有糊底，洗得很干净:

🍀Round6 生磨过滤后的豆浆，去不锈钢底盘的机器，会糊底吗？

之前没有过滤，直接进入豆浆程序是糊底了(就是第一次成功获得豆香味豆浆的那次)，正常放豆子进入豆浆模式是不会糊底的，那么过滤之后呢？

依旧是两次果汁模式后得到的生磨豆浆倒进去大约有400ml，

生磨豆浆，两次过滤候获得↑

进入豆浆模式，希望不要糊底，这样更多家庭的机器可以做出豆香味的豆浆了！

一边等待一边就整理图片和文字，机器完成了，看看白白的豆浆散发着熟悉的味道，

但此刻更关心的是底部有没有糊底，赶紧把所有豆浆倒出来:

好像没有糊底↑

好像并没有糊底↑，我有些高兴😃

冲一下，仔细看看有没有糊底:

好像略微有一点点的糊底的↑

没关系，这一点点看起来不打紧，我有办法:

挤一点牙膏，就是你平时刷牙的量， 用刷子刷一下

啊啊啊，这里推荐一款超级好用的刷子，平时刷碗刷锅刷杯子甚至刷蔬菜都超级好用，怕刷坏了没得用、以及怕串味，我又买了三个😊:

左边这个刷子，刷头的弧度适合刷锅刷碗刷杯子，当然，这个是豆浆机原先带的，后来发现用起来特别顺手，尾部是一个圆滑的钩子

整体把手握起来圆润，舒服

我也用过很多其它样子的刷子，就是觉得这款最好用:

九阳破壁机刷子专用清洁刷原装配件长毛刷豆浆机缝隙清洗硬毛刷子9.6元京东去购买

回来看我刷干净了:

三下两下就刷蹭蹭亮了，满意 ↑

🍀已经有豆浆机、破壁机的家庭，比如我家，总也不太可能又去买一台，而且我也不是每天喝豆浆的，那么就是先泡豆，然后冷水倒进去开启果汁模式，获得的生豆浆过滤，把渣子再做一次果汁模式，再过滤，两次过滤所得的生豆浆; 有能力自己煮的就自己煮，像我这样不会煮的就把两次过滤得到的生豆浆再放进豆浆机进行豆浆模式，最后可以获得豆香味的豆浆。

获得小时候豆香味的豆浆，一脸幸福感😊～

当然，也并不是所有人都喜欢这个豆香味（比如我妈，她不觉得香，反而讨厌这个味道），或者有的人也不在乎那个味道， 那么可以忽略。

甚至现在的孩子，年轻一代会不会压根就没有闻到过那种老式豆浆的味道？

至于我这样的人群，想喝就晚上泡一下豆子，平时么，没有那股豆香味，也是可以接受。其实560说的原浆模式是干豆生磨，我想想有条件还是泡一下，我昨天看见有人说，毕竟泡一下不费什么事，而出浆细腻度都可以增加，嗯，何乐而不为?

以上，分享给喜欢传统豆浆味道的你。

叶卡捷琳娜二世 2021.5.21🌸