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冬天吃萝卜白菜不如吃它，人称“蔬菜皇冠”，搭配腊肠炒特别香
2022-12-09 21:19:45
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导读：冬天吃萝卜白菜不如吃它，人称“蔬菜皇冠”，搭配腊肠炒特别香
入冬以后，很多朋友家里都囤积了大量的萝卜和白菜，虽然说冬天的萝卜白菜价格便宜，吃起来也非常的不错，但是经常吃难免就吃腻了！其实，适合冬天吃的蔬菜不仅只有萝卜白菜，还有很多其它的美味蔬菜，并且价格也不贵，这里要给大家分享的花菜就是其中之一！
花菜也被称为椰花菜、菜花，是一种营养价值非常丰富的蔬菜，花菜里边含有丰富的蛋白质、脂肪、植物纤维、碳水化合物等，冬天天气干燥，适当的吃些花菜对我们的身体是非常有好处的！因其外形形似皇冠，价值营养价值丰富，所以大家都亲切的称其为“蔬菜皇冠”！
花菜的吃法非常多，最常见的吃法莫过于干煸花菜了，做干煸花菜的时候，饭店里为了节省时间，通常会选择过油的方式，而很多朋友在家则喜欢把花菜焯下水。饭店的做法吃起来固然香一些，但是不适合家用，而花菜焯水之后，口感会变的软面不清脆，这里就给大家分享一下我们家常用的做法！冬天吃萝卜白菜不如吃它，人称“蔬菜皇冠”，搭配腊肠炒特别香！
花菜因为其形状特殊，非常容易藏污纳垢，而且里边还会有一些残留的小虫子和虫卵，花菜用剪子剪成小朵之后，放在清水里边，加入一勺食盐浸泡5分钟，可以杀死残存的虫卵。
浸泡完之后，我们在往里边加入适量的面粉，抓拌均匀，利用面粉水的黏性可以吸附上边的杂质，然后冲洗干净即可，这样洗的花菜吃起来更加放心。
干煸花菜最佳的搭配莫过于腊味了，腊肉和腊肠都可以，我选用的是今年刚灌的腊肠，腊肠因为是生肉，所以我们要先煮熟，冷水下锅，放入腊肠，加上少许料酒，水开之后再煮10分钟就可以了。
煮熟的腊肠自然晾凉切成片备用，接下来准备一些大料，干辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱，喜欢吃洋葱的也可以再来点洋葱。
准备工作就绪之后，开始烹饪，烧热，加入适量的菜籽油润锅，然后下入花菜，中火煸炒至花菜表面呈现微微的焦黄色就可以了，这样做的花菜不仅不油腻，而且口感非常清脆。
花菜煸好之后，无需再次添加食用油，直接下入腊肠，中火煸出里边的油脂，这样腊肠不油腻还特别的香。
腊肠煸好之后盛出备用，把所有的大料倒入锅中，再加入少许的郫县豆瓣酱，大火炒出香味儿。
料头炒香之后，倒入花菜和腊肠，开始调味，加入食盐、生抽、蚝油、白糖即可。
最后，开大火快速翻炒几下，就可以出锅了，这样做出来的干煸花菜口感清脆，特别好吃，老少皆宜！
冬日饮食，不要整天都是萝卜和白菜，偶尔也给家人换换口味儿，干煸花菜就是一道非常不错的美食，尤其是搭配米饭，特别好吃！大家还知道哪些关于花菜的美味吃法呢？欢迎留言分享哦！
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