原创 | 调嘻鸡尾酒 之「赌场」

“ 生活有点苦，微醺才舒服 ”
欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是小于哥~

全文共分为 5 个小节：
（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

春节的时候，很多朋友没见到，就打电话过去逐一问候。其中一位老同学回复，春节期间他们家很欢乐，天天打麻将。就连他90多岁的奶奶都支棱起来了，只要三缺一，一个闪现立马到场。
我只会掼蛋，从没想过打麻将会有这么大的魔力转圈圈。刚好有一款鸡尾酒跟这沾边，今天就写上一写 ↓↓↓

过来人都说，赌场上赢只是过程，输才是最终的结果。

『 赌场 』的英文名是“Casino”，个别地方会把它直译为“卡西诺”。一开始我还以为是瞎掰的，后来一查资料，竟然有点依据。

话说19世纪中期，国内局势动荡，很多华工跑去美国当铁路工人，其中以福建人居多。
那些福建的华工，白天修建铁路，晚上喝酒炸金花。每次开局都会用福建方言吆喝一声“开始咯”，美国人听起来像“卡西诺”。
次数多了，美国人误以为“卡西诺”是一群人聚在一起赌牌的意思，慢慢地就把它演绎成了一个单词，用来指代“赌场”。
19世纪末期，美国推行排华法案，很多华工混得一天不如一天，但这个词却流传了下来。

以上只是传说，并没有白纸黑字。直到1916年，『 赌场 』出现在一本名叫《Recipes for Mixed Drinks》的书中，才算有了历史的烙印。这本书的作者可能还有人记得——雨果·恩斯林，就是发明『 飞行 』鸡尾酒的那位调酒师。
后来到了1930年代，哈里·克拉多克把这款鸡尾酒收录到《The Savoy Cocktail Book》中，现在网上还能搜到相关的图片。
在此之后，就鲜有关于『 赌场 』的资料了。国内很多人可能都没太喝过这款鸡尾酒，只有调酒师比较熟悉它。

『 赌场 』这款鸡尾酒属于IBA难忘系列，算是登记在册的。之所以说国内喝过它的人可能不多，跟它的配料有一定关联。

首先是老汤姆金酒。比起常用的伦敦干金，老汤姆会有淡淡的甜味，更容易入口一些。虽然价格稍贵，但在可接受范围，可以一试。
路萨朵黑樱桃利口酒，就比较贵了。也不知道为什么，路萨朵那么多利口酒价格都很亲民，单单这个樱桃酒鹤立鸡群。之前都是建议大家用波士的樱桃利口酒，因为那个便宜得多。不过就樱桃酒而言，路萨朵确实是最经典的，选它肯定不会出错，贵就贵点吧。
橙味苦精就不说了，按照原始配方来。为了对冲整杯酒的甜度，柠檬让我换成了青柠，这个比较好理解。

关于『 赌场 』的做法，IBA给出的是摇和法，而原始配方中用的是调和法。这两个方法没有孰优孰劣，很多人为了省事而使用摇和法，比如我就是其中一员。但为了更有仪式感，用搅拌杯调和也是一个不错的选择。

一起来看下具体的调酒过程：

Step 1： 调酒壶中加入5-6颗冰块，并加入青柠汁 30 毫升；

Step 2： 分别加入老汤姆金酒 60 毫升、樱桃酒 30 毫升；

Step 3： 加入橙味苦精 3 Dash；

Step 4： 用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入酒杯中；

Step 5： 简单装饰杯口，『 赌场 』就做好啦；

相比原始配方，我增加了每种配料的用量。不过口感变化不算明显，因为都是同比例增加。如果你觉得不太适应，可以减少樱桃酒的用量，其他的问题不大。

『 赌场 』这款鸡尾酒看着挺清新，实际上度数不低，可能是为了暗示赌场的害处。我身边没听说有谁沉迷于赌博，最多打个掼蛋吹吹牛啤。但过年聚餐的时候也听人说一个朋友跑路了，连续赌了两晚输掉100多万，房本都抵出去了。

怎么说呢，黄赌毒这种贻害人间的事情还是不碰为好。就像上面说的那句话，赌场上赢只是过程，输才是结果。像我同学那样，过年搓搓不来钱的麻将不挺好？
好啦，今天『 赌场 』就分享到这里。年前那些“过完年再说”的事情都要去处理了，我先把接下来的选题梳理出来。
“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。