贾国龙回应事件始末：直面闭店争议，坚守实业本心亦有反思

西贝宣布一季度关闭全国102家门店的消息引发全网热议后，创始人贾国龙接连通过朋友圈、社交平台多番发声，完整回应了这场持续125天的舆论风波始末，从驳斥预制菜污蔑到交代闭店后续，从为合作方与员工正名到袒露自身反思，字字句句皆是这位深耕餐饮38年的实业家的真实心声。这场风波的源头始于2025年9月，罗永浩公开质疑西贝使用预制菜，此后品牌陷入持续的舆论争议，客流与营收断崖式下滑，这也成为此次大规模闭店的重要背景。面对铺天盖地的质疑，贾国龙第一时间在朋友圈发文确认闭店消息属实，直言西贝1.7万名员工在125天的污蔑与网暴中拼尽全力，同时强硬驳斥“预制菜”说法，强调外界恶意混淆了“中央厨房备菜”与“料理包预制菜”的概念，西贝的急冻保鲜有机西兰花、草原羊肉等食材更是遭到无端污蔑，而按国家六部委定义，拥有中央厨房的连锁餐饮本就不属于预制菜范畴，西贝始终依法经营。

对于外界诟病的“不懂公关”，贾国龙坦言自己是踏踏实实做实业的人，西贝能连续11年蝉联中式正餐营收第一，靠的是每年7000万人次的服务与过硬的产品，而非公关手段，西贝坚守的“真实、真诚、真性情”就是最好的公关，不仅开放厨房与后厨直播，更对顾客不满意的情况直接退款，无任何隐瞒之事。在闭店的后续安排上，他也给出明确承诺，102家门店将在一季度陆续关闭，离职员工工资一分不差，顾客储值卡可正常使用或立刻退卡，承接了年夜饭预订的门店即便损失更大，也会坚持营业一个月，履行对顾客的承诺。他还罕见披露个人财务状况，称自己无西贝之外的资产、无国外资产，仅在北京有一套房产，呼和浩特的住所还是租房，以此表明与西贝共进退的决心。

这场风波中，贾国龙也为受牵连的合作方与员工正名，直言开放厨房、正面回应等所有决定都是自己做出，与合作十年的华与华、离职的公关副总裁无关，斥责外界对华与华的非议殃及池鱼。而在持续的交锋中，他并非一味强硬，也有深刻的反思，曾坦言自己此前不该正面硬刚、不该使用过激说法、不该用预制菜的官方定义对抗公众认知，也表示会顺应消费者期待，调改中央厨房让门店多承担处理环节，回归烟火气，同时让员工温和地向公众讲述西贝食材的真实情况。面对罗永浩的持续质疑，他在后续回应中进一步发问，公众对预制菜的认知千差万别，行业该以何为准，也直言西贝因风波断崖式亏损，而对方直播间销售额大幅增长的行为值得商榷。贾国龙的多次回应，既是对舆论污蔑的澄清，也是对餐饮行业预制菜定义与消费者认知差异的探讨，而他始终不变的立场，是全力以赴让西贝活下去，对得起消费者与一万七千名员工的信任。