清香与咸香的融合 嘉华团圆大饼云腿红饼400克

在云南昆明，中秋节当天，除了会吃月饼以外，还会吃板栗、毛豆和花生，晚饭后大家一起团聚家中赏月。而处于C位的必然是大饼，一是因为形状与月亮相似，二是因为足够一家人吃。如果人太多怎么办？要么分饼的时候多分几份，要么再来一个大饼。

在昆明乃至云南，嘉华饼屋可是响当当的招牌，只是对于我来说还是喜欢其他品牌的月饼，这次是老人购买了嘉华的团圆大饼云腿红饼，所以它成为了主角。

产品包装

大饼采用棕色的正方形包装袋，中间是个用金色圆边勾勒出来的圆形，与月饼的形状一致。左边有团圆大饼字样，下方则是“云腿红饼 净含量400克”字样。右下方是“嘉华月饼”字样，整体的设计比较简洁。

背面的内容有点多，左边是介绍嘉华的团圆大饼的介绍，右侧是产品的信息，可以看到这款云腿红饼的配料有小麦粉、苦荞粉，而产品标注的馅料含量≥40%，云腿肉的含量≥22%，说明馅料还是比较足的。

找开包装袋，里面是用正方形的塑料盒子装着的云腿红饼，底部有一张半透明的食品级隔纸，确保大饼不会直接与塑料接触。塑料盒打开后，不吃的时候也可以合起来，既能防尘，有能避免苍蝇的侵袭，比较方便。

产品外观

大饼本体呈饱满的圆饼形，表面为红棕色，略带油亮。看到这个红棕色就知道是荞麦饼，荞麦饼与普通的饼子相比，饼体相对更加柔软，而且带有独特的清甜味，整体口感更好。本地商家也会用荞麦粉来做蒸荞糕，可以清凉去火，所以也比较受欢迎。

看了产品的宣传页，选用云南昭通苦荞融入饼皮，饼子会更加清甜柔软。

饼的中间有个圆形，里面盖了圆形的红章，仔细辨认应该是“云腿”字样。仔细看了下，应该是被上盖压出来的印痕。

品味感觉

用刀把大饼进行切分，刀切下云比较顺滑，没有什么阻碍，说明饼体比较软。不像硬壳火腿月饼，刀切下去会有阻力。

把切块的月饼取出来，感觉到饼比较油，荞面饼基本都要加油才能烤。从饼的切面可以看到饼子比较细腻，里面的火腿馅料肥火腿丁比瘦火腿丁要多一些，而且火腿丁没有太大块的，这样的话口感方面更加适应老人的需求，就会不像有些月饼一样，会吃的较硬的火腿。

尝一口火腿大饼，入口有荞麦的清香味，接着是​​火腿馅料的咸香​​袭来。宣威火腿的​​咸鲜​​与蜂蜜的​​清甜​​交织，形成独特的​​咸甜风味​​，回味悠长。整体的调味​​传统而均衡​​，咸中带甜，甜而不腻，更多的是食材本身经过时间沉淀和精心烤制后的醇厚本味。吃完后，口腔留香，不会有过度油腻或口干的感觉。

当然吃得少点还行，多吃点还是会感觉有点偏甜、偏油，所以吃火腿饼要适量，一般都是要配茶、水果来解腻，也可以尝试喝点咖啡，我觉得也能解腻，还可以提升风味体验。

产品总结

嘉华这款400g团圆大饼云腿红饼，既有荞麦的清香，也有火腿与蜂蜜混搭产生的咸香味，浓郁的肉香、甜香和油香交织在一起，霸道而又和谐。

但是这款云腿红饼的高糖、高油也是硬伤，所以不能多吃，需要茶、咖啡、水果来解腻。

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