买东北酸菜就认准它

要说东北冬天的灵魂食材，酸菜绝对排得上号!东北的酸菜那叫一个百搭，啥都能配，啥都能炖。无论是大肉、粉条、冻豆腐，还是玉米面蒸饺，统统可以和酸菜搭出一桌地地道道的东北味道。

其实酸菜是我国美食文化中的重要组成部分，大体可分为东北酸菜和南方酸菜，其口感、用法略有区别，南方酸菜多用于配菜，而东北酸菜可用于主菜。

东北酸菜常见的做法有杀猪菜、酸菜炖大骨、酸菜白肉、酸菜酥肉、酸菜馅饺子等，在东北家喻户晓，人人都爱吃，农村地区几乎家家户户都要腌酸菜。东北酸菜口感酸脆爽口，经过发酵后的酸菜，酸味浓郁但不刺鼻，带有一种独特的发酵香气，让人胃口大开。

2001年《东北人都是活雷锋》火遍全国，最后这句“翠花，上酸菜”让很多人难忘，不久后翠花酸菜便在伊春朗乡诞生，十几年来，深受东北人喜欢。翠花酸菜以寒地白菜为主料，配上当地甘冽的水，在科学的窖池中腌制而成。翠花酸菜，丝丝分明，清脆鲜嫩，香味醇厚，回味悠长，价格适中。

我最喜欢酸辣开胃的酸菜炒粉条，绝对是饭桌上的“米饭杀手”。酸菜的爽脆配上Q弹的粉条，再加上五花肉的香气，保准你一口接一口停不下来。还有酸菜炖排骨。酸菜的酸爽和排骨的浓香完美融合，掀开盖子，沸腾的锅气扑面而来，暖心又暖胃。