早该这么做豆腐了，滑嫩好下饭！我能吃一盘

感觉日本料理在中国挺受欢迎的，小主每次去商场总是能发现几家拉面或寿司店。

不过反过来看，不少中国菜在日本那边也是非常火，有些甚至是直接用中文发音的，比如麻婆豆腐。

这菜火到什么程度呢？在各大中华料理榜单名列前茅不说，它甚至还被做成了一种面包。

其实在国内，麻婆豆腐的人气也不低，我就是它的忠实粉丝之一。

然而对于口味较清淡的人来说，这道菜就像玫瑰花一样，看着美、闻着香，但浑身是刺，完全不敢碰。

那么有没有和麻婆豆腐一样简单好吃、又不会太重口味的豆腐呢？往下看看就知道了~

麻婆豆腐好吃的地方有两个：一是香酥的臊子，二是香浓的汤汁。

臊子嘛香是香，但做起来比较复杂。所以这道红烧嫩豆腐直接做成了全素，在这种大热天也比较好消化。

这时汤汁就是整道菜的精髓了。只要简单爆香材料，再慢慢烧稠……感觉一口就能下三碗饭！

在烧之前，最好先把豆腐焯一遍水。这样既能去味，还能让豆腐稍微变硬，不容易碎。

而在勾芡时，最好勾浓稠一点，使料汁充分挂在豆腐上，吃起来更入味，也不会显得太水感。

豆腐软嫩多汁，清淡解腻，价格还非常便宜。这种好吃不贵、多吃不胖的食材，简直就是夏日救星呀~

先来看看视频教程吧👆

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 嫩豆腐洗净切成小块，其他配料切成粒备用

2.锅中烧开水，加入少许盐，放入豆腐煮1.5分钟，捞出过冷水备用

*豆腐煮一下能除去豆腥味，也能变得不容易碎

3. 热锅倒油，放入小米辣和蒜末爆香，再分别放入洋葱碎和豆瓣酱炒匀

4. 加糖、白胡椒粉和0.4小勺盐炒匀，再倒入调好的水淀粉搅拌均匀

5.放入豆腐轻轻翻拌至均匀裹上料汁，再将料汁收稠

*总共花了大概2分钟

最后撒上葱花，红烧嫩豆腐完成~

白色的豆腐裹上了一层红烧料汁，看起来就和麻婆豆腐一样入味，散发着烧肉一般的香气。

一勺入口，一阵香浓的味道立刻翻涌出来，咸甜适口，带着一点微辣，让人胃口大开。

用舌头一压，豆腐立刻在嘴里化开，又弹又嫩，一下子又化解了刚才浓烈的味道，只留下了淡淡回香~

虽然我很喜欢日料，但还是建议大家尽量少吃这些生鲜做成的寿司，或者不全熟的牛排等食物。

毕竟现在国外的情况还没改善，大家切记不能放松哦。