去再好的火锅店，我也要自带午餐肉

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要命来，吃火锅，真的会上瘾的。

前一阵还批评探员们老没创意的，团建总是吃火锅。没想到一不小心，火锅，把我变成了那个自己鄙视的、没创意的人。

这不，表妹说转正了要请家里人吃饭庆祝，本座不惜摆出“专家”姿态，“怂恿”大家选了火锅。没办法，谁叫这锅这么香呢。

不过嘛，还是有不确定因素的，毕竟店是小表妹选的，所以就不知是一场怎样的火锅之旅等着我和姆妈了——

蜀大侠

地址：东建路528号2层

收到消息后，也算是松了口气，蜀大侠嘛，老面孔了！牛黄喉，本座心中魔都火锅菜品榜绝对的NO.1！小表妹眼光不错啊！虽然是东建路店，客随主便嘛，谁让请客的在浦东呢。

大浦东，我来了。

依然是江湖COS风的环境，姆妈和小姨妈一下子high了，凹出各种功夫造型和门口的熊猫比划了好一阵，这画面太美我不敢放……拜托，怪不得老喊腰酸背疼让我按摩，敢情都是这些妖娆的自拍给落下的啊[捂脸]

喏，就是这只，与其说带着斗笠，更像扣了个碗……

江湖各门各派齐聚，挑了个武当拜拜。

比之本座常聚的田林路，还多了各种烟雾缭绕、流水潺潺……

兴致勃勃转了一圈，头一回，老阿姨们又high上了……我算服了你们，怎么跟人家店里的午餐肉也要自拍的啦……

老阿姨自拍的画面太美，我就不放了🤦‍♂️

好不容易把一家子拉回到桌边，点餐，又是一场大战。

精彩伐？还没结束来，到临下单前，姆妈又后悔了，改回了鸳鸯锅，这作头势噢，真额少有……不过这种日常我早就习惯了，其实真正不爽的是，这家居然没有牛黄喉？Excuse me？这种爆款，分店还能没有？再仔细翻翻菜单，emmmm……难道，是两位不同的大侠？

算了，今天也不是来探店的，不纠结了，只要功夫好，哪门哪派的大侠也不在乎。更何况，眼尖如我还发现了好东西——

哼哼，等着瞧吧。

跟养生党们吃火锅，整个桌子也碧绿生青了不少……锅底和大部分涮菜上桌后，店员给呈上了本座最近的新宠，午餐肉。

自从上次在囍凤楼Get了午餐肉的美味之后，就对火锅涮午餐肉有了迷之偏爱。

-侬啥时候偷偷点了午餐肉啊，我哪能不知道啊！

-就是讲呀，午餐肉有什么好吃的啦……

-这个店有劲伐，也不切一下装盘，一听就直接拿上来了！

在一片质疑声中，本座顶着压力，开始了我的表演。

一切，都要从漂亮地从铁罐里取出完整的午餐肉开始——

处女座表示看着很舒服～

完美！在本座揭罐的一瞬间，一桌人都发出了一声赞叹，旁边的顾客还以为我们怎么了呢，弄得本座怪不好意思的。

说么要说我的，等真的打开了，还没等我祭出绝招，表妹就先下嘴为强了！

这部出厂了23年的绞肉机，有人感兴趣吗？

“这个午餐肉真的好吃，没有面粉感！你们快点试试！”

“慢！！！！！！！！！！”，我一声吼住她们的魔爪，眼疾手快护下剩余的肉，“你们摒一摒！好戏刚开场，保准让你们满意！”——

第一招

肉油双娇碟

用附赠的小刀把午餐肉切成肉末，然后加一罐香油、一把香菜和一勺芝麻，最后调一调就搞定，简单吧？

姆妈：“小鬼头，花头倒是蛮浓的，找女朋友没见你那么用心嘛……”

表妹：“蛮有劲的嘛，肉末挂在毛肚上面，吃进去能感受到肉味和鲜味，怎么被你想出来的噢。”

✎局座点评

其实是用午餐肉的咸鲜口味来取代蚝油的作用啦。用涮好的食材裹着大量的香菜和午餐肉末入口，能够增加一分醉人的肉香，切碎后软绵的肉末，也不会影响其他食物的口感。

第二招

肉面筋爆弹

问店家要了副一次性手套，让我们接着秀。用筷子在油面筋上戳个洞，然后把之前切好的午餐肉末塞进去就好，记得塞得紧实一些哟。

姆妈：“咳……咳……侬啊是想辣死你亲娘啊？！脑子里都是点啥瞎七搭八额么事！”

表妹：“哇，这个凶的，把辣味、牛油香味都吸收进去了啊！刺激。”

✎局座点评

嗯，胖友们一定看出来了，这是借鉴了海底捞的网红吃法，虽然大多数人喜欢虾滑，但本座最执着的一口毕竟还是要塞肉啊！虽然午餐肉的口感和经典肉糜不同，但这股子荤香真的让我欲罢不能！如果你也敢下红油锅的话，那么就等着一套美味的组合拳吧：先是麻辣迎面给你一记迅猛的直拳，在你招架未稳之时，牛油香的摆拳早已袭来，而最后午餐肉鲜香的终极勾拳，会彻底让你放弃抵抗。

第三招

猪牛同心卷

表妹和姨妈已经吃得不亦乐乎，就差姆妈还没动摇了，看我这最后的必杀！取肥牛或肥羊片，卷起午餐肉厚用竹签那么一串儿，搞定。

姆妈：“味道是嗲的，就是稍微荤了点……帮我重新卷一个丢到菌菇锅里。”

表妹：“☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆”

✎局座点评

谁说肥牛只能卷金针菇的？肉卷肉，荤加荤才是我辈的王道，无论是色、香、味，都绝对会让你印象深刻！尤其是口感，外层肉质紧有嚼劲、内层肉软嫩有弹性，超赞的。我更喜欢稍微涮久一些，让牛肉和午餐肉的口感差异更大化，也是因为这款午餐肉很耐煮，能更好地吸收锅底的精华。

三招下来，姆妈和表妹完全是一副“真香”的表情。这顿火锅吃完，全被这罐午餐肉抢戏了。结账的时候，表妹一看单子，发现午餐肉并不在其中。

所以，这就是本座眼尖发现的福利啦！1月11日-24日，只要在世棒合作的火锅店扫描台卡，就能跳转到点评app上领取免费的午餐肉兑换券，把兑换券出示给服务员，就能免费get一罐世棒午餐肉咯～

下面是可以捕获福利的店铺列表，走过路过顺手薅了吧：

1月18-24日，在蜀大侠东建路店和四川北路店，还会有世棒午餐肉的快闪区哦，欢迎打卡~

表妹：“阿古不愧是研究美食的，不但会吃，还会帮我省钱。”

姆妈：“现在么事是好哦，阿拉老早切的午餐肉，好像不是这个味道，没噶好吃嘛……”

局座：“侬老早切额，肯定不是世棒呀。”

其实，这个牌子算是午餐肉的老祖宗了，对，午餐肉就是他家发明的！到现在也有80多年历史了。二战时候的美国大兵想吃口肉，就指着它了……

至于什么出口40多个国家，每秒12.8罐被吃掉的跟我没关系，喜欢它的理由很简单：

1 肉感十足，午餐肉最怕么就是那种粉哒哒、软唧唧的口感，一口下去满是面粉，特别扫兴。他们家就不错，90%的猪肉含量，既有浓郁的肉香，肉质也更弹，丢火锅里也很耐煮。

2 开罐方便，我不会告诉你们被罐头割伤过10多次的黑历史的……罐头好开真的特别重要，而他们家这种两片式的铝罐就很友好，一掰一拉，小姑娘也轻松搞定。

3 口味丰富，5种嘛也不算多，但每一种都挺能打；尤其黑椒味真的是……煮泡面的时候煎一块真的好吃到想哭！！然后像姆妈这种嫌弃午餐肉偏咸的，也可以选择清淡口味。

光说没用，来看看世棒的其它三种口味吧，就让去年消灭了50罐午餐肉的本座来安利一波——

蒜味午餐肉

开罐堪比蒜香爆破，可以说是有点“冲”的一股蒜味迎面袭来，不过相信众大蒜爱好者们应该会特别喜欢。实际吃上去蒜香其实很友好，不用担心太辛辣。90%的含肉量你咬一口就知道名不虚传，本座更推荐稍稍加工一下再吃。

所以有请罗叔，上一道蒜苔小炒肉——

原料如下，做起来也很简单：先滑个蛋，别太熟了。煸香辣椒后下肉条，煎到表面略微焦黄后下蒜苔，旺火翻炒均匀。

过程中尝一下蒜苔，根据生熟喜好控制时间，随后加入滑好的鸡蛋，调味后翻炒均匀即可装盘。

☞探员评价

果然午餐肉还是要煎一下、炒一下才能显露出真正美味的灵魂啊！这肉条里面很嫩，但不软烂，还有些些汁水？可以可以。这个季节的蒜苔也显嫩多汁了吧，还吃出了一股清甜，跟蒜香味的午餐肉超搭！谁想出来的CP啊，我要给一百分！

培根味午餐肉

虽然不是本座偏好的口味，但如果你喜欢培根的咸香味，却又喜欢午餐肉的口感，那么选择这款，你就可以同时拥有。切片后夹入汉堡或者三明治是个不错的选择。

所以再请罗叔，上一道元气满满三明治——

所有的操作不过就是一层叠一层，最后夹起来！除了午餐肉，想夹什么都可以，比如夹个10层午餐肉之类的，完全大丈夫！

☞探员评价

这午餐肉好有存在感！比那些薄薄的火腿片强多了！咸味正好，也不需要多余的酱汁了，超满足，超满足！罗叔你是不是加了辣椒油啊？点睛之笔噢～啊！如果家里有人准备这样的早饭，我绝对不可能赖床的，绝不！

黑椒味午餐肉

呐，压轴的来了，看到肉里面一粒一粒的黑椒小可爱了吗？黑胡椒和肉类真的是绝配！真的太好吃了！我就是要吹爆！不需要多余的操作，给我一把勺子，挖就完事儿了！什么？说好的餐蛋面？好吧好吧……

那就三请罗叔吧！下面喽——

选出前一丁只是为了还原度更高啦，其实我平时更喜欢辛拉面的面条。另外，罗叔的小窍门是先煎肉，然后剩余的油混合了肉汁后再煎蛋，香气会完美。

☞探员评价

这肉，给我链接，我要囤。深夜追剧神器啊这是……好吃，其他我说不出了，给我链接！快！

眼瞅这快递也就要停了，过年期间的配送大家也懂的，要囤货的不如就乘机现在吧。毕竟，现在买还有10元优惠呢！