宅家太无聊,开个火锅店

2020-02-17 14:00:00 5点赞 12收藏 2评论

前一段老婆分享了一个视频,讲的是一个男人怎么在家开超市的,我这受不了了,决定要开个火锅店。火锅店还不简单?

不。首先要有仪式感。起码得先来一个菜牌吧,得写上有什么口味的,有什么菜的,连饮料也不能少。

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现在家里的可乐基本都是无糖的了,为了喝的少,一般都是买的小罐装的。 

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 其次就是火锅底料了,家里人成分复杂,有湖南人、东北人,我家小孩自称广州人,因此我都是清水锅底,然后加马蹄,一方面带点甜味,一方面就是下火了。 

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 接下来就是各种正餐了。

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我一般喜欢先下丸子,这个汤就带点味道了。

 

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 海欣家的丸子是我的最爱,牛肉丸、蟹柳棒、虾味球,都是极好的。最喜欢的还是鱼丸,里面有料,咬一口,爆浆的感觉真是妙不可言。

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等丸子捞起后,就开始下牛百叶、牛肉片这些了,这时候火大了,基本上放进去10秒就可以捞起了。

 

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然后就是鱼片和开边虾了。

 

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 下火锅的话,鱼片一定不要巴沙鱼柳,最好是带皮的黑鱼片。在广东下火锅,虾是少不了的,以前下的是基围虾,基本上拿火锅汤白灼,现在这种开边的凤尾虾吃起来就很入味,也免去了剥壳的烦恼。这个是在每日优鲜买的,在京东上没看到。

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至于青菜,个人喜欢的是皇帝菜和菠菜。 

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 好了,最后就是蘸料了。

 

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 蘸料方面,全家都喜欢芝麻酱,不过喜欢辣的还会加点蒜蓉酱。对比了小肥羊海底捞的蘸料,个人更喜欢的还是小肥羊的。要调出正宗的北方蘸酱,可能还需要韭菜花酱,但鱼丸之类的已经很鲜咸了,所以芝麻酱就足够了。

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在家宅的日子,或许火锅是最简单的选择,唯一的难处就是刷锅了,所以我还是推荐斧牌,洗完之后味道比较清新,让你忘了那股油腻的火锅味。 

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 最后,我的拿手菜不是火锅,是方便面


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