宅家太无聊，开个火锅店

前一段老婆分享了一个视频，讲的是一个男人怎么在家开超市的，我这受不了了，决定要开个火锅店。火锅店还不简单？

不。首先要有仪式感。起码得先来一个菜牌吧，得写上有什么口味的，有什么菜的，连饮料也不能少。

现在家里的可乐基本都是无糖的了，为了喝的少，一般都是买的小罐装的。

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其次就是火锅底料了，家里人成分复杂，有湖南人、东北人，我家小孩自称广州人，因此我都是清水锅底，然后加马蹄，一方面带点甜味，一方面就是下火了。

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接下来就是各种正餐了。

我一般喜欢先下丸子，这个汤就带点味道了。

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海欣家的丸子是我的最爱，牛肉丸、蟹柳棒、虾味球，都是极好的。最喜欢的还是鱼丸，里面有料，咬一口，爆浆的感觉真是妙不可言。

等丸子捞起后，就开始下牛百叶、牛肉片这些了，这时候火大了，基本上放进去10秒就可以捞起了。

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然后就是鱼片和开边虾了。

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下火锅的话，鱼片一定不要巴沙鱼柳，最好是带皮的黑鱼片。在广东下火锅，虾是少不了的，以前下的是基围虾，基本上拿火锅汤白灼，现在这种开边的凤尾虾吃起来就很入味，也免去了剥壳的烦恼。这个是在每日优鲜买的，在京东上没看到。

至于青菜，个人喜欢的是皇帝菜和菠菜。

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好了，最后就是蘸料了。

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蘸料方面，全家都喜欢芝麻酱，不过喜欢辣的还会加点蒜蓉酱。对比了小肥羊和海底捞的蘸料，个人更喜欢的还是小肥羊的。要调出正宗的北方蘸酱，可能还需要韭菜花酱，但鱼丸之类的已经很鲜咸了，所以芝麻酱就足够了。

在家宅的日子，或许火锅是最简单的选择，唯一的难处就是刷锅了，所以我还是推荐斧牌，洗完之后味道比较清新，让你忘了那股油腻的火锅味。

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最后，我的拿手菜不是火锅，是方便面。