无糖饮料还能放心地喝吗？

近日，据路透社报道，两位知情人士透露，最常见的人造甜味剂之一阿斯巴甜将在7月被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构（IARC）宣布为“可能致癌”。阿斯巴甜是最常见的人工合成甜味剂，例如无糖可乐和雪碧中都有该类甜味剂，用于替代蔗糖。市面上销售的诸多打上“无糖”标签的食品、饮料，实际上都使用了阿斯巴甜等甜味剂。消息一出，全网都沸腾了，那饮料还能不能放心地喝了？

确实，只要世卫组织研究机构最终宣布甜味剂阿斯巴甜「可能致癌」，无论是属于1类还是2类，这都可能会给食品行业带来冲击（可能这是有糖无糖的一次短兵相接）。今天就来和大家聊聊这个问题。

01，先说一说“可能致癌”的问题

癌症让人闻之色变，而且几乎是不治之症，目前能够治愈的癌症极其有限，因此也让人十分担心。引发癌症的因素有很多，物理因素比如x光、紫外线，生物因素如HPV之类的，此外，还有人体自身自然的变异（基因复制错误）也可能引发癌症。

而化学因素，就是大家常说的致癌物。世卫组织下的肿瘤研究机构一般会将致癌物分为几个等级，常见的是1类，2类和3类等

一类致癌物是明确致癌，比如酒精，二类致癌物又分为2A和2B，2A是对身体致癌性证据有限，不过对实验动物致癌性有充足的证据，比如油炸食物。2B对人类致癌性证据有限，实验动物致癌性证据并不是很充分，比如腌制食物。

而阿斯巴甜的致癌问题其实一直备受关注，比如在scholar 上搜索一下，有不少研究。

而动物上的研究不少，比如啮齿类，但是存在争议。

比如有的研究认为阿斯巴甜是致癌的【1】

aspartame causes dose-related increases in malignant tumors in multiple organs in rats and mice. Increased cancer risk was seen even at low exposure levels approaching the Acceptable Daily Intake (ADI).

但是在有的研究就不支持，比如这篇meta【2】

人群中的研究同样存在。

但是看世卫组织这架势，估计会给个可能致癌，只是目前尚不清楚阿斯巴甜会定位到哪个等级，大概率是2A或者2B。

02，那么这个影响有多大？

那世卫组织这个消息会有多大影响？个人觉得对于食品饮料行业产生冲击。阿斯巴甜比较知名的用途是可口可乐无糖汽水、玛氏Extra口香糖和一些Snapple饮料等产品中。

事实上，不止如此，大家如果细细看一下那些常见的无糖食物，阿斯巴甜的使用非常广泛。

甚至可以夸张的说，阿斯巴甜是甜味剂里的老大。

常见的甜味剂包括阿斯巴甜、安塞、三氯蔗糖（糖精）、赤藓糖醇等，阿斯巴甜基本上占据了甜味剂的半壁江山。

此外，我国也是甜味剂的主要生产国，约为70%的甜味剂是我国生产的。

03，无糖还能走多远？

其实本来是有蔗糖这种基本的甜味剂，也一直是主流的甜味成分。但是大家知道，蔗糖本身是一种能量非常高的成分，其进入体内代谢会直接产生人体所需的葡萄糖，因此在当今大家普遍关注能量摄入过剩的情况下，代糖（甜味剂）的使用就成为了普遍情形。

不过，人们一直对于其他甜味剂有警惕，比如很早就流传的糖精致癌问题，以至于不少人都反对用糖精。而后来就有了这些新型甜味剂的市场，但是，人们的警惕依然没有放松。

阿斯巴甜如此大的市场，如果一旦被证实是致癌，那可能会带来不小后果，就是很多人会可以关注这些无糖成分，比如，安赛蜜呢？所以，这可能导致整个无糖产业受到打击。

不过反过来，有糖产业可能会获利。所以，这种冲击最后可能就是无糖和有糖的一次短兵相接。

1、Landrigan, Philip J., and Kurt Straif. "Aspartame and cancer–new evidence for causation."Environmental Health20 (2021): 1-5.

2、Mallikarjun, Sreekanth, and Rebecca McNeill Sieburth. "Aspartame and risk of cancer: a meta-analytic review."Archives of Environmental & Occupational Health70, no. 3 (2015): 133-141.