合辑 篇二十五：冷空气强烈来袭，吃点温暖的食材，晒朋友圈：这是又要贴膘了吗

头几日二十六七度的高温，让人一度怀疑夏天不远了，各种晾晒，厚厚的棉被也藏了起来。这两日却又生生地回到了寒冬，从二十几度的气温一下跌落谷底，最低温只有二度，这个落差，表示实在有点难以接受。特别对于原本就怕冷的人，这从温暖处跌落的寒冷，更是让人极不适应，整一人缩头藏手地让人好笑。

怕冷的时候就想吃，食物转化热能来帮助抵御寒冷，想起冰箱里还存有一些羊蹄，天热了本不受待见了，此时，却格外地惹人欢喜，匆匆拿出来解冻，准备中午好好地吃上一顿，补补热气。和孩子两个人整了三个菜，荤菜便占了俩，晒朋友圈，都问：这是又打算开始贴膘了吗？想起前几日暖和的时候还信誓旦旦地说，卸膘行动即将开始，此时，已顾不得那么许多，吃暖了才是正经的。

下面就来晒晒我们娘俩的午餐，虽然看起来荤菜比例过重，两个人的分量着实不小，其实倒也都不是特别油腻的食材，两个人吃上两顿还是非常惬意的。

第一道：清蒸鲈鱼

鲈鱼肉质肥美骨刺少，而且富含丰富的蛋白质和维生素，一直是我家小朋友的最爱，自然是饭桌上少不了的常客，清蒸最是鲜美。

买回的鲈鱼拾掇干净了，在肉厚的背部划两道口子，再均匀地抹上一层盐，腌制片刻。鱼盘底部垫上姜片，帮助去腥还能让底部的热气流通，码上姜丝，蒜末，葱丝，淋上一层料酒备用。锅内加足量的水烧开，放入腌制好的鱼大火蒸十分钟。关火，取出鱼盘，倒出多余的水，淋入适量的生抽，用新鲜的葱丝替换掉蒸烂的，最后用热油激出香味即可。

第二道：红烧羊蹄

羊蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量相对羊肉更低，据说有强筋健骨的功效，老少皆宜。红烧绝对够味。

买回的羊蹄斩件洗净，羊蹄骨非常的硬，最好买的时候让卖家帮忙斩件。洗净后焯下水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。锅烧热倒入适量食用油，下八角，姜片，葱段爆香，倒入羊蹄炒匀，淋入料酒，翻炒片刻，注入适量的清水，刚好没过羊蹄即可，加入适量的生抽，老抽，冰糖，盖上盖，小火焖至熟烂，开盖大火收汁，撒少许青蒜叶提香。

第二道：干丝芹菜

芹菜含有丰富的纤维素，可以抑制肠内细菌，还可以加快肠道的蠕动，促进排泄，是肠道的清道夫。搭配千张丝和胡萝卜，口感更为丰富鲜美。

芹菜择去老叶，洗净切段，千张和胡萝卜分别切丝，锅烧热倒入适量食用油，下胡萝卜丝先炒，再下芹菜和千张丝翻炒片刻，沿锅边淋少许的水继续翻炒，调入适量的食盐翻炒均匀，加少许糖或鸡精提鲜即可。

冷空气强烈来袭，吃暖了才是正经，2个人3道菜着实满足，可惜美中不足还少了个汤，有汤才更滋润温暖呢。至于卸膘这回事，还是等回暖了再说吧，哈哈。

抵御寒冷，通常你们都会怎么做呢？对于吃货，我想吃便是最好的选择了。当然，要吃对了，吃得健康才算得上是合格的吃货呢。

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