炖排骨汤加点它，酸爽开胃，你一定没喝过，太好喝了

早上去买菜的时候买了排骨，就想着拿点自己做的酸菜和排骨一起炖汤，肯定好喝。炖好以后真的没让我失望，和预期想的一样，特别好喝，酸爽开胃。炖排骨汤加点它，酸爽开胃，你一定没喝过，太好喝了。

酸菜是以绿叶蔬菜为原材料腌制而成，口味咸酸，有开胃健食、促进消化、杀菌消炎、润肠通便等作用。酸菜中富含膳食纤维，有机酸，蛋白质，氨基酸以及一些矿物质等等。酸菜味道酸爽，食用时会刺激唾液腺，分泌唾液，让人胃口大开，尤其适合胃口不好的人；它还能促进胃酸分泌，升高胃内的酸度，增强消化功能；酸菜还有较强的杀菌作用，它含有大量的乳酸菌，属于益生菌类，食用之后可以在肠胃中存活，抑制其他有害菌的增殖。它还能刺激肠胃蠕动，促进排便，有润肠通便之效。话说回来，酸菜虽好，但不宜过多食用哦。

【排骨酸菜汤】

食材：排骨500克，酸菜300克，生姜15克，盐适量，鸡精适量。

烹饪方法：

1、排骨清洗干净，放入大碗里，倒入适量水，浸泡一个小时，浸泡好清洗干净，沥干水待用。

2、酸菜清洗干净，切成段，可以切长一点，不要切太碎，生姜去皮清洗干净切片。

3、把洗干净的排骨放入锅里，倒入适量水，水量和排骨齐平即可，开大火把水煮开。

4、水开以后再煮2分钟，待完全煮出血末为止，煮好以后，把排骨捞出来用冷水冲凉，清洗干净待用。

5、把清洗干净的排骨放入砂锅里，放入姜片。

6、倒入适量清水，水量为砂锅的九分满即可，把砂锅放到电陶炉上，开大火把水煮开，转中火煮半个小时。

7、半个小时煮好以后，放入酸菜以后，继续再中火煮20分钟。

8、煮好放入适量盐调匀，再煮10分钟，调入适量鸡精即可出锅。

9、酸爽开胃的排骨酸菜汤做好了，超级好喝呢。

小提示：

1、排骨用冷水浸泡一个小时，可以把血水泡掉。

2、泡好的排骨再用冷水焯出血水，这样排骨汤炖出来更美味。

3、排骨炖的快熟再放入酸菜，这样酸菜又脆又好吃。

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