我家最喜欢鱼的这个做法,入味好吃没腥味,越泡越香
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草鱼在日常生活中非常常见,属于淡水鱼类,是我国重要的鱼类之一。草鱼的做法很多,最常见的做法有水煮,红烧,糖醋等等,我家最喜欢吃的还是泡泡鱼,它和别的做法不一样,比如水煮鱼刚做出来很好吃,如果吃不完放到第二餐吃,腥味特别重,根本没法吃,而泡泡鱼正好相反,越泡越入味,越泡越香。我家最喜欢吃泡泡鱼,每次一做都是一大碗,咋吃都不腻,下面我就把详细做法分享给大家,喜欢的朋友赶紧试试吧。
【泡泡鱼】食材:草鱼1000克(去头去尾),生姜20克,葱20克,八角2个,干辣椒3个,香叶4片,盐适量,生抽适量,料酒适量,蚝油1勺,醋1勺,鸡精少许,白糖少许。
烹饪方法:
第一步:生姜去皮洗净切片,葱洗净切段,干辣椒洗净剪成段,八角、香叶冲洗干净。
第二步:草鱼清洗干净放入大碗里,加入葱段,一半的姜片,适量盐,适量料酒,1勺生抽,少许鸡精。
第三步:用筷子搅拌均匀,腌制20分钟。
第四步:锅里放入500毫升油,烧至8成热,把腌制好的鱼块,一块一块放入锅里炸制。
第五步:待鱼炸至金黄酥脆,捞起来控干油,放入大一点的碗里。
第六步:锅里加入一丢丢油,把香叶,八角,剩下姜片,放入锅里爆香,加入一碗水烧开,加入适量盐,适量生抽,1勺蚝油,1勺白醋,少许白糖搅拌均匀,煮3分钟。
第七步:把煮好的汤汁倒入炸好的鱼里面,浸泡一会就可以开吃了。
第八步:美味的泡泡鱼做好了,真的超级好吃,喜欢的朋友赶紧试试吧。
小提示:
1、做泡泡鱼最好把鱼头鱼尾,还有鱼的大骨一起去掉,这样更好吃,鱼头鱼尾鱼骨可以和豆腐一起煲汤,一点都不浪费。
2、炸鱼的时候,一定要炸透,炸到金黄酥脆为止。
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