住承德宾馆，吃非遗承德宴！体验了一把买家秀与卖家秀的落差感

为期一个月之久的东北追秋大环线圆满结束，出了东北第一站就是承德，传说中的避暑山庄是一定要去看的，承德的美食也肯定要尝试一下。

住在承德宾馆，这家老店新装，服务很好，性价比也不错，距离景区很近也方便停车，在这个地段可以说是不错的选择，也一直是承德地方公务接待和宴请酒店，进来礼宾就问我是来吃饭的还是来住店的，答曰店要住，饭也要吃，酒店只有一家中餐厅叫承德宴，从大堂到电梯厅再到地下停车场，很多地方都打着宣传招牌，尤其是一道“翁氏肘子炖宽粉”的菜，海报非常诱人，让我这个硬核肘子控欲罢不能，目前吃过的肘子王者在唐山，想着承德就在隔壁，应该也不错，不然也不会被这么大店拿来做招牌，所以虽然价格比较贵（刚推出时198，后面降价到168，还可以点隐藏的小份118），所以还是决定来尝试下。

承德宴中餐厅貌似占据了好几层，应该有不少包间，散客就餐的地方其实也用做住客的早餐，是一个个卡座，环境还是相当不错的，楼主到的时候还没开始晚间营业，先在座位上等了一会儿，餐具给的很素雅，相对于大部分酒店附属中餐厅，这边的散客就餐环境更像是一个地方风味餐馆。

菜单很厚实，制作精美有配图，对点菜困难星人非常友好，也可以扫码点餐更方便结算。

上菜速度还可以，几道菜半个多小时上完，下面点评下菜品吧：

1⃣、捣蒜茄子

36元/份 推荐指数：4.5⭐️

我是极少给出高星评价的，尤其是作为茄子爱好者，吃过各种各样做法的茄子无数，在茄子领域能拿到我的高星就更难上加难了，其实这道菜是免费的，点评V8用户收藏打卡就能送一份，菜单标价是36元，其实我会觉得这个价格有点贵，毕竟只是一个茄子凉菜，原价的话我应该直接把它忽略掉，不过吃了之后我感觉36我也愿意的。

其实调味和材料都挺简单的，蒜香酱油汁，再加了个小酸甜口，上来用个类似蒜臼的当容器，我估计很多年轻人都不知道是啥，不过和一些店的擂椒茄子不同，这个蒜臼完全就是摆设，直接吃就行了不用捣。

茄子选的是肉质肥厚紧实的大绿茄子，切粗条过水汆熟后直接进冰水冰镇，上菜前再捞出浇汁调味，这样茄子不至于失水蔫巴。这道菜在茄子的处理和调味上都做的很好，入口冰凉又丰腴，蒜酸甜咸都很均衡，没有哪一味过界。整体会让味蕾感觉舒服到想跳跃，真的不错。

不过配菜用了豇豆是败笔，感觉应该是和茄子一起焯水的，但两者成熟度不同，豇豆其实还是半生的状态，而且除了配色，对菜品没有什么实质上的提升，所以对这个撘配比较费解，感觉如果换成一点点青花椒和朝天椒，酸甜麻辣咸五味调和会更完美。

2⃣、石锅海胆豆腐

58元/份 推荐指数：4⭐️

好像辽宁河北沿海一带馆子里这道菜的出现几率挺高，不过嘛这个价格肯定不是新鲜海胆，用到冻品虽然口感比较干涩倒也不错了。

砂锅热气腾腾的上来还持续沸腾了好久，下面垫了个厚原木墩子，豆腐用的是好豆腐，多孔喧软，吸收了浓郁的汤汁，比较入味，而且比较讨巧的是它在锅底加了不少五花肉同炖，这样味道就会更具荤香，整体味觉层次丰富很多。

调味比较尊重食材原味，简单的咸鲜口带点葱香菌香点缀，这道菜最后也是吃了个底掉的，连汤带料全部干掉，倒不是说特别好吃，实在是因为当日的主菜过于拉胯。

3⃣、翁氏肘子炖宽粉

118元/小份 推荐指数：1⭐️

前面也说了，对这个肘子我是满怀期待，心心念念的香香小肥肘啊！点菜的时候我还特庆幸能点小份，毕竟168对于一道肘子菜来说也是不低的价格了，而且我还让特意交代后厨，尽量给我选肥一点的肘子，毕竟肘子的精华就在于胶质满满的皮啊！甚至很多肘子菜我都只吃皮的。

结果，就给我端上来一盆这么个宛若剩菜的玩意儿？话说各位和宣传照片比一比，差距也太大了吧？这东一块西一块的究竟是什么东西？毕竟是主推的招牌菜，咱不要求味道多好，卖相起码也得过得去啊！

卖相差就罢了，味道也是真的不行，这道菜是点菜半小时后上的，服务员还说了，肘子要慢一点，都说慢工出细活，但是！里面的宽粉还是半生的状态，根本没有炖透！肘子呢？皮吃着有种又哏揪又腻歪的感觉，你们懂吗？就好像一块撕扯不断的老皮条，完全不是那种筷子轻轻一划就开，吹弹可破的感觉，而瘦肉部分又柴又不入味，真的，这道菜我连皮都吃不下去，别说肉了。满怀期待之后的大失所望！

配菜还有几个非遗炸肺丸子，和肘子一起烩了下，这个也有单独的菜，住店的话不建议点，口感一般，而且早餐就有新鲜炸好的口感更好，不限量供应。

总之这道菜真的太糟糕了，我这么珍惜粮食的人都只能勉强吃了几口，打包都懒得打包。这样下去别说168，以后还得继续降价98估计都有人差评。做好个肘子很难吗？

4⃣、承德烧饼

5元/个 推荐指数：4⭐️

这个作为主食挺不错，个大饱满，形态优雅，层层酥脆，芝麻喷香，果然是中式烘焙。

5⃣、米饭

5元/碗 推荐指数：4⭐️

这家的米饭不便宜，但品质不错，粒粒分明火候到位，加了少许小米点缀。

总体来说，这家店环境不错，服务不错，菜品起伏较大，即使是主推招牌菜也会出现比较明显的雷点，点菜还是需要慎重。住店的话可以顺便吃下。

附部分菜单以供参考：

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