适合外带（外卖）美食大赏第一弹！

之前给大家分享了大批适合一人食的美食，很多时候，又是一个人，愿不愿意出去吃呢？对付对付就得了。再就是，想开火，又想吃现成的，这期就给大家推荐几款特别适合我们点外卖的美食。

虽然现在外卖已经很发达了，但是其实很多食物都不适合外带，比如面条、米线和一些爆炒的菜之类的，只要时间稍一长，不是冷掉失去原味，就是水分被吸干糊成一团，完全没法吃。我自己以前遇到这一类情况，也问过好几次，后来慢慢总结经验，逐渐摸索出来了一份适合外带、外卖的美食名单。今天开始和大家分享，希望和我有同样追求的小吃货们可以吃好喝好，无论是一个人慢慢品味，还是和家人朋友一起分享，保准你能吃到它们的原汁原味。

照例分享一南一北两款菜。

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾可谓是火了几十年，依旧热度不减。千禧年的时候，经常和三五好友去北京簋街大快朵颐，整个一条街都是麻辣口味，其中的三巨头便是麻辣小龙虾、水煮鱼和香辣蟹，已经记不清吃过多少次了，只记得每次去都要在外面排号，整条街人声鼎沸，每家饭馆门前都人满为患。

我特意去查了一下，麻辣小龙虾又名口味虾，是湖南的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品以小龙虾制成，2000 年左右开始从南方传遍全国，成为人们夏夜街边大排档的经典小吃。口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。它的个头比一般的龙虾要小很多，虾壳比较柔软，徒手轻轻一剥就开了，甚至比大虾和皮皮虾更好剥。这种龙虾大有来头，原产自北美洲，1918 年由美国引入日本，1929 年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。

当然，麻辣小龙虾也可以自己在家制作，但是处理龙虾和烹饪比较麻烦，需要很多时间，外边卖现成的也不少，除了各种饭店、大排档，现在超市也有卖的了，还是非常方便的。主要有三种口味，分别是麻辣味儿、蒜蓉味儿和十三香味。这三种我最喜欢蒜蓉味的，吃起来最入味，虾肉的鲜味儿配上浓郁的蒜香，混合在一起吃起来非常满足。麻辣味儿主要适合喜欢吃辣的小伙伴，十三香接近于原味，基本上尝不出多余的调料味儿，适合口味清淡人群。不管是哪种口味儿，蘸着汤汁吃更入味，吃的时候记得戴上手套。

为什么它适合外送外带呢？由于它的烹饪方法经历了油炸定型、调制底料和焖煮入味，经过油炸定型，使得肉质紧实并锁住水分。最后一步焖煮入味时长可以拉长数个小时，这样则更入味，别的菜都会随着时间的流逝而味道发生变化，而它则相反，更加入味，甚至可以隔夜冷藏，从冰箱中拿出后，只需要放在锅里简单加热即可保持原味，不需要添加油和各种佐料，所以它可以经受外卖、外送等长时间的路途颠簸，依然保持原味。

东北酱大骨

说完了南方的特色菜，接下来再分享一款北方特色菜，尤其在东三省比较有名，就是东北酱大骨。

酱大骨也叫酱棒骨，通常是以猪大腿骨为主要原料，是一道酱香口味的家常菜品，其主料搭配葱、姜、蒜及桂皮、八角等香料，经长时间炖煮制成。

这个东北酱大骨和一般的炖骨头不一样，之所以叫这个名，是因为里面添加了大酱、面酱等酱料，才能做出这个滋味。除此之外，酱大骨的颜色比一般的炖骨头要红润，源于其制作过程除了炒糖色上色以外，添加了红曲或者酱豆腐汤等调味料，不但颜色好看，而且在调味上也会更酱香浓郁。

一道合格的酱大骨应该是成品颜色红润，骨肉酥烂、酱汁浓郁，咸鲜略带甜味，从里到外都非常入味，猪棒骨上的肉质相比脊骨更滑嫩不塞牙，还可以吮吸筒子里的骨髓油。最重要的是，不见其骨，先闻其味儿，远远就会闻到大骨的酱香味，这香味和一般的骨头是不一样的。有几次我都是通过闻到了那种味道，才发现了好几家隐藏在街角的酱骨馆。

酱大骨的成品肉质非常干爽、软嫩，调料都已入味，不论是刚出锅的还是放置一段时间的，离开汤汁味道也不会打折，所以说也是非常适合外带的。

小伙伴们，你们还知道哪些适合外带外送的美食，欢迎评论区留言分享交流。