寒冬进补多吃这肉，比猪肉还便宜，补肾又养胃，冬天多吃不咳嗽！

自古以来，人们一提起进补，脑海里第一个想到的就是猪肉，其实，鸭肉比猪肉更适合冬天吃呢。

民间自古有“寒冬鸭肥”的说法，冬季天气寒冷，鸭子为抵御严寒天气，采食比任何季节都高，因此，冬天的鸭子肉质肥厚，口感鲜嫩，营养也特别充足，冬天天冷干燥容易上火，而鸭肉属于凉性的肉类，具有极好的清热润燥的作用，所以特别适合冬天吃。体内有热、容易上火、便秘发烧的人最应该多吃。

湘西土匪菜，鲜美香嫩一锅出！好吃还省事，最近着迷啦！

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鸭子做法很多，煎炒烹炸，样样都能体现鸭肉的芳香，不过鸭子要好吃，去除膻味很重要，烹饪不好会直接影响到鸭子的香味。

我一直都不太喜欢吃鸭，嫌它腥味重，脂肪多，除了皮就是骨头，一点吃头都没有。

后来在朋友家里吃到了这个糍粑鸭，惊觉是这辈子吃到的最好吃的鸭了！于是当场向主人请教，学会了糍粑鸭的做法。

看似普普通通的一盘鸭肉，原来竟是湖南湘西地区的一道名菜呢，我真是孤陋寡闻了。

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糍粑是南方冬天最受欢迎的一种食物，一到冬天，大街小巷上都会出现，说得上是火爆街头了。

糍粑是用糯米制成的，糯米是温性食物，寒冬的季节，摄入糯米能帮助人们保持体内的温度，并且生血造热，促进血液循环，糯米经过打碎在做成糍粑，所以并不会有糯米难以消化的缺点，反而有养胃的功效。温热柔软的糍粑，吸收了浓香的鸭汤后，油而不腻，顺滑细嫩，别提多美味了。

湘西名菜——糍粑鸭，做法详细，一看你就会！

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【细嫩柔软糍粑鸭】

食材：

鸭子一只 糍粑一块 姜几片 料酒一勺 盐适量

做法：

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鸭子剁成小块 放入锅中，倒入没过鸭块的冷水，加入几片姜，倒入一勺料酒去腥。

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将水烧至微开，

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这时候水面会浮起大量的浮沫，将浮沫撇掉，这样鸭子做出来就不会有腥味了。

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表面的浮沫都撇干净后，将鸭块捞出来，放入油锅中稍微煸炒至焦黄，

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然后把炒好的鸭块倒入电饭锅中，汆烫鸭块的水也倒入电饭锅里，用炖汤键炖半个小时，

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鸭块大致变熟了就可以将糍粑块倒进去了。

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再炖十分钟就可以了。

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浓香鲜美的鸭汤就可以出锅啦，主食和菜一锅出，好吃又省事！

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小贴士：

糍粑是糯米食品，现如今加入了各种食材做出了五颜六色的样子，大家可以用不同颜色的糍粑，来吸引孩子的目光。

糍粑入锅煮多久，要根据自家的喜好来，喜欢吃软糯点就多煮几分钟，喜欢筋道弹牙的就少煮几分钟。