原创 | 调嘻鸡尾酒 之「曼哈顿」

创作立场声明：嗨，我是练习时长四年半的调酒练习生小于哥，对鸡尾酒充满热爱，并在行业内积累了一定的技能和经验。希望以轻松诙谐的文字，带领大家进入鸡尾酒的多彩世界。

“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”

欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是追风少年小于哥~

全文共分为 5 个小节：

（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

上周提到长岛，今天咱们继续聊一聊，纽约这个地区的事儿 ↓↓↓

曼哈顿是纽约人口最密集的区域，而且遍布酒吧等高端场所，很多电影和美剧都在这里取景。
做个类比，有点像上海的黄浦区。

『 曼哈顿 』鸡尾酒，因为该地区而变得家喻户晓。

它可以说是最经典的味美思鸡尾酒之一，还有人称之为“鸡尾酒王后”。

不知道有没有和『 玛格丽特 』这个“鸡尾酒之后”商量过？

很担心两个“后”会掐起来。

真要论资排辈，『 曼哈顿 』还得管丘吉尔夫人叫声干妈。
没错，这个丘吉尔夫人就是，英国前首相温斯顿·丘吉尔他亲娘。

1874年，丘吉尔夫人还是纽约的社交名媛，家境优渥。

她父亲经营着一家名叫“曼哈顿俱乐部”的酒吧，一时风头无两。

有一天，她的朋友竞选州长大获成功。

二话不说，她就在“曼哈顿俱乐部”给朋友办了一场庆功酒宴。

要的就是这排面儿~

酒宴办的很成功，来了不少社会名流。

大家都对一款特调的鸡尾酒赞不绝口，并称它像极了那一刻曼哈顿的落日，于是亲切地称呼它为“The Manhattan”。
这便是『 曼哈顿 』鸡尾酒的由来。

还有一个小插曲：
当年，丘吉尔还在妈妈的肚子里。

他的胎教课程里，没有宝宝巴士、也没有小猪佩奇，只有各式各样的鸡尾酒。

丘吉尔夫人很好地执行了“喝酒从娃娃抓起”的大政方针。
怪不得后来的丘吉尔，威士忌和雪茄从不离手，原来是胎教时培养出来的习惯。

烈酒加烟，法力无边。不然，怎么干得过法西斯呢！

『 曼哈顿 』里面的基酒，共有3种。

占边，美国波本威士忌，很多朋友应该喝过。
相比苏格兰威士忌，美国威士忌略微有点甜。

因为它是用51%-75%的玉米谷物发酵蒸馏而成，口感浓郁、醇厚绵长。

味美思呢？
本质上，它是葡萄酒的一个品种，只不过是用芳香植物浸泡过的加香葡萄酒。
意大利文是“Vermouth”，因为植物芳香“味美”而被人们“思念”，故译作“味美思”。

这个翻译，算得上“信达雅”。

在很久以前，味美思的配方被医生用来对抗霍乱，还治好了很多人的肠胃问题。
真可谓：饭前开胃、饭后消食；走过路过、不要错过。

苦酒，又叫“苦精”。
很多人看到这个名字，可能就不喜欢，毕竟人的本性嗜甜。
实际上，虽然名字里带个“苦”字，但它并不怎么苦。刚入口有点微苦，后面都是爽劲。
因为它是以龙胆草为主要原料制作而成，酒液呈褐红色，药香诱人。

拉美国家的人没事就嘬两口，祛湿驱邪还延年益寿。

调制『 曼哈顿 』，要用到调酒壶，但是全程没有半点难度。
只是常备苦酒的人不多，就给它两颗星吧。

一起来看看，具体的调制过程：

Step 1： 调酒壶中加入5-6颗冰块；

Step 2： 随后加入威士忌 45 毫升；

Step 3： 加入红味美思 30 毫升；

Step 4： 加入安格斯特拉苦酒 1 茶匙；

Step 5： 用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入鸡尾酒杯中，『 曼哈顿 』就新鲜出炉啦；

有人会用一颗樱桃装饰杯口，其实也可以不用，看个人心情。

『 曼哈顿 』之所以经典，倒不是因为它多么绚丽、多么好喝。
而是因为，从这个鸡尾酒之后，味美思开始在酒吧里被广泛使用。

鸡尾酒的风味和口感，随之被大大拓展，之后逐渐成为一个里程碑意义的事件。
也正是在这个前提下，才有了马天尼、尼格罗尼等一大批传世之作。

展现在鸡尾酒爱好者面前的，是一个全新的时代。

跟我现在做自媒体差不多，不知道会有多少人因为我的坚持而喜欢上鸡尾酒。

对我而言，忙碌之余做好周更，就已经是一件很有意义的事情了。

如果还能拓宽自己的能力边界，实乃幸事一件。

“怕什么真理无穷，进一寸有进一寸的欢喜”

一杯『 曼哈顿 』，送给同样不轻言放弃的你。

“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。