原创 | 调嘻鸡尾酒 之「曼哈顿」

2021-04-15 15:41:18 1点赞 3收藏 0评论

创作立场声明:嗨,我是练习时长四年半的调酒练习生小于哥,对鸡尾酒充满热爱,并在行业内积累了一定的技能和经验。希望以轻松诙谐的文字,带领大家进入鸡尾酒的多彩世界。

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「曼哈顿」


“ 调酒师无处不在,鸡尾酒信手拈来 ”

欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』,我是追风少年小于哥~

全文共分为 5 个小节:

(1)前言
(2)典故
(3)配方
(4)教程
(5)后记

赶时间的朋友,可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「曼哈顿」

上周提到长岛,今天咱们继续聊一聊,纽约这个地区的事儿 ↓↓↓

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「曼哈顿」

曼哈顿是纽约人口最密集的区域,而且遍布酒吧等高端场所,很多电影和美剧都在这里取景。
做个类比,有点像上海的黄浦区。

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「曼哈顿」

『 曼哈顿 』鸡尾酒,因为该地区而变得家喻户晓。

它可以说是最经典的味美思鸡尾酒之一,还有人称之为“鸡尾酒王后”。

不知道有没有和『 玛格丽特 』这个“鸡尾酒之后”商量过?

很担心两个“后”会掐起来。

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「曼哈顿」


真要论资排辈,『 曼哈顿 』还得管丘吉尔夫人叫声干妈。
没错,这个丘吉尔夫人就是,英国前首相温斯顿·丘吉尔他亲娘。

1874年,丘吉尔夫人还是纽约的社交名媛,家境优渥。

她父亲经营着一家名叫“曼哈顿俱乐部”的酒吧,一时风头无两。

有一天,她的朋友竞选州长大获成功。

二话不说,她就在“曼哈顿俱乐部”给朋友办了一场庆功酒宴。

要的就是这排面儿~

酒宴办的很成功,来了不少社会名流。

大家都对一款特调的鸡尾酒赞不绝口,并称它像极了那一刻曼哈顿的落日,于是亲切地称呼它为“The Manhattan”。
这便是『 曼哈顿 』鸡尾酒的由来。


还有一个小插曲:
当年,丘吉尔还在妈妈的肚子里。

他的胎教课程里,没有宝宝巴士、也没有小猪佩奇,只有各式各样的鸡尾酒。

丘吉尔夫人很好地执行了“喝酒从娃娃抓起”的大政方针。
怪不得后来的丘吉尔,威士忌和雪茄从不离手,原来是胎教时培养出来的习惯。

烈酒加烟,法力无边。不然,怎么干得过法西斯呢!

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「曼哈顿」

『 曼哈顿 』里面的基酒,共有3种。

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「曼哈顿」

占边,美国波本威士忌,很多朋友应该喝过。
相比苏格兰威士忌,美国威士忌略微有点甜。

因为它是用51%-75%的玉米谷物发酵蒸馏而成,口感浓郁、醇厚绵长。

味美思呢?
本质上,它是葡萄酒的一个品种,只不过是用芳香植物浸泡过的加香葡萄酒。
意大利文是“Vermouth”,因为植物芳香“味美”而被人们“思念”,故译作“味美思”。

这个翻译,算得上“信达雅”。

在很久以前,味美思的配方被医生用来对抗霍乱,还治好了很多人的肠胃问题。
真可谓:饭前开胃、饭后消食;走过路过、不要错过。

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「曼哈顿」

苦酒,又叫“苦精”。
很多人看到这个名字,可能就不喜欢,毕竟人的本性嗜甜。
实际上,虽然名字里带个“苦”字,但它并不怎么苦。刚入口有点微苦,后面都是爽劲。
因为它是以龙胆草为主要原料制作而成,酒液呈褐红色,药香诱人。

拉美国家的人没事就嘬两口,祛湿驱邪还延年益寿。

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「曼哈顿」

调制『 曼哈顿 』,要用到调酒壶,但是全程没有半点难度。
只是常备苦酒的人不多,就给它两颗星吧。

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「曼哈顿」


一起来看看,具体的调制过程:


Step 1: 调酒壶中加入5-6颗冰块;

Step 2: 随后加入威士忌 45 毫升;

Step 3: 加入红味美思 30 毫升;

Step 4: 加入安格斯特拉苦酒 1 茶匙;

Step 5: 用力摇晃调酒壶10秒左右,然后将混合酒液倒入鸡尾酒杯中,『 曼哈顿 』就新鲜出炉啦;

有人会用一颗樱桃装饰杯口,其实也可以不用,看个人心情。

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「曼哈顿」

『 曼哈顿 』之所以经典,倒不是因为它多么绚丽、多么好喝。
而是因为,从这个鸡尾酒之后,味美思开始在酒吧里被广泛使用。

鸡尾酒的风味和口感,随之被大大拓展,之后逐渐成为一个里程碑意义的事件。
也正是在这个前提下,才有了马天尼、尼格罗尼等一大批传世之作。

展现在鸡尾酒爱好者面前的,是一个全新的时代

原创 | 调嘻鸡尾酒 之「曼哈顿」

跟我现在做自媒体差不多,不知道会有多少人因为我的坚持而喜欢上鸡尾酒。

对我而言,忙碌之余做好周更,就已经是一件很有意义的事情了。

如果还能拓宽自己的能力边界,实乃幸事一件。


“怕什么真理无穷,进一寸有进一寸的欢喜”

一杯『 曼哈顿 』,送给同样不轻言放弃的你。


“ 想喝鸡尾酒,调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』,我们下期再见。

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