卤水豆腐别再炖白菜了，试试这种吃法，外焦里嫩，家里人都爱吃

春节的时候，家家户户都少不了要买上一块豆腐，过年吃豆腐这是有讲究的。豆腐谐音“都福”，年夜饭的时候全家人围在一起吃豆腐，来年全家都有福气！过年的时候，大家买的豆腐都是怎么吃的？

关于豆腐的吃法很多，很多朋友首先想到的就是白菜炖豆腐，但是吃了一个冬天了，就算是山珍海味也吃腻了，难道就没有什么新的吃法吗？这个问题当然难不倒我们这些小吃货，街头的铁板豆腐大家都吃过吧，外焦里嫩得特别好吃，我们在家里没有铁板怎么做呢？别着急，小刘这里就给大家分享一道好吃的“福气豆腐”，学会了，家里人都夸你是大厨，软嫩入味，寓意福气满满！卤水豆腐别再炖白菜了，试试这种吃法，外焦里嫩，一起来看看吧！

------【福气豆腐】------

食材：卤水豆腐400克、牛肉50克、大葱半根、大蒜半头、八角半个、花椒适量、香叶2片、芹菜少许、甜面酱2克、生抽10ml、椒盐粉、孜然粉、白芝麻

制作步骤：

第一步：做这道菜的时候，一定要选择卤水豆腐，也就是老豆腐。卤水豆腐切成长方形的厚片，厚度大约2厘米。

第二步：新鲜的牛肉用刀剁成肉末备用，调一个料汁，甜面酱2克、生抽10ml，加入少许的清水兑开。

第三步：准备一些调味料，八角半个、花椒适量、香叶2片、芹菜少许，大葱一半切成片，另外一半切成碎末，大蒜切成蒜末。

第四步：锅中下入少许的菜籽油，然后下入八角、葱片、花椒、香叶、芹菜，小火慢炸，直到把所有的调味料都炸焦，然后捞出不要。

第五步：炸香的菜籽油撒上一小把食盐，油温5成热下入切好的豆腐片，小火慢煎，中途不断晃动防止粘锅，煎至豆腐两面金黄即可捞出。

第六步：锅中留少许底油，下入牛肉末炒至变色，然后下入蒜末爆香。

第七步：下入煎好的豆腐片，然后倒入调制好的料汁，中小火慢炖1分钟，让豆腐吸足汤汁。

第八步：豆腐吸足汤汁之后，就可以装盘了，然后撒上剩下的葱末，最后根据自己的口味儿，撒上孜然粉、椒盐粉或者辣椒粉，再来一点白芝麻点缀就可以了，福气满满的福气豆腐就做好了！

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做这道福气豆腐的要点就是要选择卤水豆腐，煎豆腐的时候要选择用香料炸香过的菜籽油，这样豆腐吃起来才香。年夜饭的时候，大家可以做上这样一道福气满满的福气豆腐，既是零食，又是下酒菜，家里人绝对都夸你是大厨！

卤水豆腐别再炖白菜了，试试这种吃法，外焦里嫩，年夜饭少不了！朋友们，你们那里有过年吃豆腐的习俗吗？关于豆腐，你还有哪些美味的做法，欢迎留言分享哦！

关于福气豆腐就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

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