2024年八款电磁炉测评：小米/美的/宫菱/钛古等实测数据公布

电磁炉作为传统的厨房家电之一，这几年也是非常火爆的小家电产品之一，它的好处人尽皆知，很多同学家里都常备，尤其是在大量明星和网红的种草和推荐下，它的热度不断攀升！各种形状、概念的电磁炉也层出不穷，让人在挑选过程中眼花缭乱，那电磁炉要怎么挑选呢？为此我们采购了市面上多款火爆的电磁炉产品，为大家做一期电磁炉的实验测评！

开始本期电磁炉测评之前，有几个关键情况大家有必要知道，电磁炉这几年虽然非常火爆，但是负面新闻却屡屡曝光，各种爆炸、辐射超标、烫伤等等的新闻不少，这背后有各种原因，比如盲目追求高功率、产品劣质、安全标准不够等诸多原因导致，所以本次电磁炉测评也会围绕这些维度注重对比。

本期电磁炉测评产品型号如下：

电磁炉测评维度①：加热效率

有些性能比较差的电磁炉光预热就要特别久，加热速度非常慢，尤其是平常想炖、煮、煲点什么东西，也不易烹饪太长时间。加热效率快能精准把控火候大小，确保食物口感更佳，一些加热效率低的电磁炉，档位火候上无法及时响应，导致食物容易出现过度受热或受热不够的情况，烹调口感远不如加热效率高的产品!

同时，加热效率也能够反映电磁炉的温控精准度、加热均匀度、恒匀火设计等方面的水准如何，它与电磁炉的线圈材质、单根线圈直径大小、线圈层数、机芯、功率和性能抗衰减设计等都息息相关。

测评方法：使用一样的锅具和电磁炉的最大档煮2L冷水，使用秒表记录水沸腾达到100摄氏度所需时间，煮沸的时间越短说明加热效率越高。

测评结果分析：

沸腾速度快：宫菱、钛古

宫菱将水煮沸只用了6分半钟，加热效率非常高并且气泡芬腾度比较均匀。特别是宫菱的表现，实测无论是炒菜还是煲炖煮的加热效率都很高，食材受热均匀，烹饪时间短，爆炒大虾的口感还很nice！钛古的加热效率也不错，只可惜受热均匀这块稍显逊色，一般的火锅可以驾驭，但是如果煎牛排或者快速爆炒这些容易有不均匀的情况。

沸腾速度还可以：摩飞、小米

这两款的沸腾时间大概都在七分钟左右，加热效率还可以，实测蒸煮炖的加热效率还可以接受，但是炒菜尤其是爆炒的时候火候控制得不是很好，没有激发出食材的香气！

沸腾速度一般：剩余款式

剩下几款的煮沸时间基本都在八分多钟，加热效率不是很高。实测如果但是食材稍多，比如炖汤的时候，烹饪的时间就比较久，而且容易影响食材的口感，用起来比较费电，热元器件损耗较大！

电磁炉测评维度②：线圈（材质、直径、层数）&磁条（根数、材质）

电磁炉的线圈在通电后会产生交变电磁场，实现电能到热能的转换。线圈的直径大小一般来说都是越大越好，更大的线圈往往能够产生更强大、更广泛的磁场，也会增加电磁炉加热的范围面积，火力也会分散得更均匀，加热效率也高。

除此之外，电磁炉推荐的是双层铜制、直径在200mm的线圈盘，铜制的线圈导热更快，也不易损耗，加热性能比较稳定，较多层数的线圈也会增大线圈面积。同时磁条方面推荐金属磁条，导磁性强，能够使火力更均匀，也能避免辐射泄露。

测评方法：参考产品详情页数据以及询问客服具体表现。

测评结果分析：

从整理结果来看，大部分电磁炉都采用的是双层线圈盘，只有两款电陶炉采用的是单层线圈盘，相对来说加热面积没有双层那么广。而其他电磁炉的双层线圈盘在材质上又有所不同，有的是铝制有的是铜制，这里电磁炉推荐铜制的线圈盘，导热效果和加热效率比铝制线圈盘要更优秀。

综合来看，这一轮表现比较突出的是宫菱电磁炉，不仅有面积200mm超大的双层铜制线圈盘，磁条也足足有8根之多，而且都是金属材质，搭配自有的恒匀火技术，实测烹饪是的火力强大又均匀，煲炖煮或者煎炒模式都能够保持稳定的火候和加热效率，菜肴口感都在线！

电磁炉测评维度③：温度均匀性

电磁炉必须具备一定的温控能力，如果在烹饪过程中的温度控制不精准，就容易偏离温度档位或导致面板加热不稳定，烹饪出的食材会出现受热不均、口感不佳的情况。偏低的加热温度容易导致食材不熟，过高的加热温度又容易导致糊锅，所以电磁炉是否搭载高品质温控芯片、有无加热动态补偿技术、线圈和导线结构设计精密度、控温阵列算法技术以及是否经过技术调校都是非常重要的因素。

测评方法：使用电磁炉烧水档位烧水，利用工业红外温度计观察低功率档位下不同位置的温度的稳定性，温度波动越小越好。

测评结果分析：

温度十分稳定且均匀：宫菱

左右两边温度几乎都稳定在相同数值，没有温度大幅波动的情况，加热温度非常均匀稳定，气泡沸腾情况也很稳定均匀。实测宫菱在不同的温度档位和烹饪模式下的温控都非常精准，不会出现食材受热不均，或是烧焦糊锅的情况，炖汤或爆炒烹饪出的美食口感都不错！

温度均匀稳定性还可以：德国宝、摩飞、钛古、九阳

这四款的温度均匀稳定性还可以，温度计测到的两边水温温差都在5到6℃之内，中心区域的气泡沸腾程度比较高。实测烹饪如果锅内食材较多，也是中间部分的食材熟的较快，但整体来说也中规中矩吧。

温度不均匀且稳定性一般：剩余款式

温度计测得的两边水温差异相对较大，最高的一款达到了10℃以上，温度的均匀稳定性较差，两侧沸腾快慢有明显的不一致，一面是大气泡，一面则是小气泡。实测烹饪会发现一旦温度过高，会出现食材烧糊的情况，生熟程度有差异，长久存在用电类安全隐患！

电磁炉测评维度④：面板耐磨损度

电磁炉面板需要长期承受锅具的重量，以及在烹饪过程中各种摩擦和冲击，所以电磁炉面板一定要够坚实够耐磨损，否则很容易就出现各种划痕、磕损，或者直接被长时间的热量腐蚀，最终影响电磁炉的正常使用。

测评方法：使用螺丝刀用力刮擦电磁炉面板10分钟，观察面板表现有无划痕，划痕越少越好，说明面板材质耐磨。

测评结果分析：

耐磨耐刮耐高温：宫菱、钛古

这两款用螺丝刀狠狠刮擦了10分钟也没有留下明显的划痕，面板材质很坚硬抗造，实测多次烹饪使用后也没有产生什么划痕磕碰，宫菱在耐高温的同时导热性能也很不错，加热效率比钛古要优秀一些。

耐磨损性很好：苏泊尔

用螺丝刀用力观察10分钟后，面板上出现了几条划痕，有一两条比较明显，其他的还算细微，实测烹饪时移动和放置锅具时摩擦力会大些，也会产生一两条小划痕，平常使用需要注意轻拿轻放哦。

耐磨损性较差：剩余款式

剩下几款用螺丝刀刮擦过后都留下了大片大片的划痕，面板材质不太坚实，不耐磨损，会影响到加热均匀度和效率，和锅具摩擦接触时间久了有可能会出现开裂和破损的风险！

电磁炉测评维度⑤：保护功能设定+有无欧盟认证、抗电磁干扰EMC认证

电磁炉的功率相比于其他小家电来说功率更大，而且用来烹饪不仅温度高，而且还很容易接触汤汤水水，如果产品质量不高或者使用不当，安全隐患会比较大。专业品牌的电磁炉都会有设定保护功能，如果电磁炉出现了电路异常、电压不稳或是温度过高等情况，就会自动停止工作或采取其他保护措施，及时有效地避免事故发生和内部元件损耗的风险。

电磁炉推荐选安全性更高的电磁炉还会通过欧盟安全认证、抗电磁干扰EMC认证的产品，电磁炉所产生的辐射不会超过限值，对人体不会产生伤害。

测评方法：参考产品详情页数据以及询问客服具体表现。

测评结果分析：

在这8款电磁炉产品里，宫菱的安全保护功能多达12种，比如加热保护、高温保护、传感器保护、散热堵塞保护、EMC安全保护等等，非常全面。同时宫菱不仅全机身材质都通过了欧盟认证，而且有关注到其防辐射也是获得了欧盟和美国等多家机构检测认证，产品安全性有权威保障，长久用起来更加可靠！

电磁炉测评维度⑥：散热性能测试

电磁炉长时间烹饪后会产生大量热量，如果不及时散出可能会导致内部元件损耗。而电磁炉散热主要依靠的是散热风机，专业的电磁炉品牌一般都会选择隐式涡轮风机，它相比于外露式风机来说，运行更稳定，其设计也更为封闭，能够有效防止油渍、灰尘污垢还有各种小虫子进入，保护内部元器件。同时散热性能较好的电磁炉往往内部结构精密度也会较高，散热和烹饪过程中都不会产生过大的噪音。

测评方法：使用电磁炉烧开水，测量使用途中的噪音，水开后关闭电磁炉测量温度并且静置五分钟后测量电磁炉表面温度大小观察降温速度。温度降热越快散热越好，并且使用时噪音越小越好。

测评结果分析：

散热速度快且噪音小：宫菱、摩飞

宫菱和摩飞静置五分钟后的降温速度都很快，宫菱更是直接降到了50℃以下，面板完全可以触摸不烫手，实测烹饪过程中也没有很大的噪音，果然采用隐式涡轮风机的电磁炉散热性能比较好。

散热速度还可以：钛古、九阳

静置五分钟后温度大概降到了60多度，用手靠近感受还是稍烫不敢触摸，两款采用的都是外露式风机，散热性能相对来说中规中矩。在噪音方面，实测烹饪过程中九阳的噪音分贝要比钛古大一些。

散热速度一般：剩余款式

剩下几款静置五分钟后降温的幅度较小，尤其是电陶炉甚至还接近100℃，散热性能相对较差。不过实测烹饪的噪音还算中间水平，但是确实不建议烹饪时间过长，热量无法有效散出很可能会损耗内部元器件甚至引发短路、炸裂等安全问题。

最后环节：电磁炉推荐TOP3

电磁炉推荐top1：宫菱

目前的电磁炉很多品牌往往只是简单堆砌性能参数，竞相降价，却非常难见到重视耐高温、抗衰减、抗腐蚀以及防油堵等核心技术调校的，辐射超标、面板损坏炸裂等现象频发。宫菱作为CCTV展播推荐的专业技术老牌，拥有常年出口欧美的成熟市场，是许多权威媒体报道的“天花板级安全下的商用级高性能”，刚上新很火爆，上新券也被秒光，创造性地研究出5项安全黑科技不断突破行业技术极限跻身行业第一阵营，实现了加热效率提升93%，加热均匀稳定性提升83%，同时还是还是唯一一家将防水、防油、防火等安全性能提升90%以上，并且多项数据通过欧盟认证的品牌！在防辐射方面，宫菱也是业内独一无二通过欧盟、美国、CMS等三重机构防辐射认证，多项测试数据下来在千元内都基本找不到对手！

为了实现最优秀的性能和安全性，宫菱以千元商用级作为标准，采用可承受30kg冲击的410mmSPP 黑晶高导热+聚能面板、200mm双层五环复合金属线圈、韩国 IGBT 变频机芯+台湾 ICU双核芯片等超一流配置，目前已凭借创新技术进入行业第一阵营，同时搭载创新螺旋交替式9段加热技术等黑科技，采用经过5年以上性能抗衰减测试的6仓式商用级精密防油等设计，性能抗衰度提升86%！不仅加热效率、均匀度在千元内产品中遥遥领先，也是公认的家用电磁炉里的佼佼者。

此外，宫菱还是全球多家国际品牌的安全技术解决方案供应商，不依靠广告营销，而是依靠经过专业测评机构以及家电测评师等测验后的真实推荐进入大众视野，难怪被称为“断货王”，在各大中高端口碑和销量排行榜中常年位列前三，是电磁炉行业中的实力派！

电磁炉推荐top2：德国宝

德国宝这个牌子刚开始乍一听还以为是德国品牌，了解后才发现其实是香港品牌。这款是电陶炉产品，有14个火力档位，调节档位和温度是依靠侧面的旋钮和触控按钮，操作很方便。同时这款也是肉眼可见的小巧，日常收纳或者上餐桌不容易占地。

这款还有0~3h的定时功能，不过这款的加热效率稍有欠缺，烹饪时需要等蛮久的，更适合围炉煮茶或是炖煮等烹调，不适合爆炒。在使用过几次之后，还发现面板上出现了磕损划痕，有点儿不耐造，整体来说还值得推荐。

电磁炉推荐top3：苏泊尔

苏泊尔这款是“冰川蓝”的外观，而且是透明微晶面板，油墨层置于下方，耐刮不易变色，整体看着颜值特别高！这款40℃~240℃的温度范围，在烹饪的时候还有个火红点下菜提醒，对烹饪新手来说还挺友好的。

这款有长达10h的定时功能，蒸煮煲炖直接定时，无人看管也没问题。但是比较奇怪的是，在用这款电磁炉烹饪的时候，震感特别强烈，如果上面放的锅具比较轻，很容易就给震得移位了。同时这款的加热效率相对来说平平，爆炒没有激发食材香气，并且散热不是很好，长期使用面板温度较高会释放刺激性气味，影响人的身体健康，长期使用面板炸裂风险较大。

以上就是本期电磁炉测评各项维度的结果，以及针对测评结果总结的品牌推荐与分析，电磁炉从我们本次测评结果来看，不管是什么价位段以及形状的产品，这里面的区别还是非常大的，尤其是用料、做工品质，以及核心的技术调校等，所以大家还是要根据预算、自己的需要合理科学挑选！