冬天做早餐，全家都爱这一款！不放面粉不加糖，柔软细腻香喷喷！

天气寒冷，食欲大开！每天就想着做些啥好吃的。

这段时间跟山药耗上了！

都说山药健脾养胃对身体好呀，所以隔三差五从街头背一捆回来，炖汤、煮粥、清炒......换着花样轮着来，不过，大家庭呀，众口难调，炖汤吧，孩子不喜欢，清炒吧，老人不爱，能让全家老小都满意，而且吃不厌的，那就只有这个山药做的Q弹小饼了。

冬天做早餐，全家都爱这一款！不放面粉不加糖，柔软细腻香喷喷！

做早餐饼之类，大家一般都是用面粉或者糯米粉，不过，用面粉做饼，死面太硬了，发面又费时间，而糯米粉做出来口感又过于软糯，我最喜欢用木薯淀粉做各种饼类，木薯淀粉的口感跟糯米粉有点相似，但比面粉多了一丝的Q弹，口感上更丰富，儿子木薯淀粉百搭，搭配红薯芋头山药南瓜.....都好吃！

冬天干燥，很多人会有便秘的症状，适当吃点木薯淀粉能起到改善的作用。木薯淀粉有清泄火热、通泄大便、燥湿坚阴等作用，用于治热证、火证、大便秘结、等病症，而且它富含纤维素，有促进胃肠蠕动、促进消化的作用，适用于大便不畅的人群。搭配粉糯的山药做成早餐饼，柔软细腻又清爽，做法简单，收藏试试吧，给早餐桌上增加一个新口味。

【柔软山药饼】

食材：面粉110克

糊糊食材：小米180克 山药300克 水70克 红枣适量

做法：

小米，木薯淀粉，山药准备好。用木薯淀粉做山药饼，口感柔软中带着微微的Q弹，味道特别赞，如果没有木薯淀粉可以用糯米粉代替，口感稍有区别。

小米比较硬，要提前浸泡一个晚上。

山药去皮，洗干净，切成段，山药削皮的时候别碰到水，直接削，最后再清洗，干的山药削皮因为汁水没有碰到手，所以手不会痒哦。

山药去皮切断，跟泡好的小米一起放入破壁机中，加入70克水。

用磨粉档，打成细腻的山药小米糊糊（稍微多打几分钟，山药糊糊约细腻蓬松，做出来的饼口感更好）

打好的山药小米泥，取180克倒入大盆中。

秤110克面粉，倒入山药小米泥中。

先用筷子拌成絮状，再直接用手揉成面团即可。

红枣哦洗干净，用剪刀剪成条，去核后再稍微切碎。

红枣碎加入木薯粉团中。

揉匀，揪一个个小面剂子搓圆，然后稍微压扁成饼状。

电饼铛里加入油，烧热后，将饼百摆入锅中。

一边煎，一边将表面也刷油锁住水分，盖上盖子，煎至两面都微微焦黄即可出锅。

小贴士：红枣碎洒落在面团的各个角落里，淡淡的甜味刚好，所以不用再加糖了也非常好吃。

用木薯淀粉搭配山药做饼，口感粉糯Q弹，比糯米粉做的味道更丰富，当然，如果没有木薯淀粉的话，您也可以用红薯粉或者糯米粉代替。