解锁正确的姿势，何小囡教你优雅的啃兔头！

哈哈哈，被标题骗进来了吧，啃兔头怎么能优雅呢。。只是相对正确而美观吧

看看下面我消灭的四分五裂，干干净净的兔头

四川人喜欢吃兔头，大家都知道，最有名的是双流老妈兔头，可惜现在双流老妈兔头，又小又贵，而且还不好吃，我吃过一次就放弃了，也是一种名气吧，好像去了成都没有吃老妈兔头，就像没有到过成都一样

就像来了长沙没有吃过臭豆腐一样。。

写这篇文章是因为这两天我看到很多朋友点了兔头，但是不太会吃，要么有些浪费，要么吃的费劲，所以，码了这篇，除了教大家优雅的啃兔头之外，还为自己做个硬广！——何小囡的特色兔餐厅开业了，坐标长沙，欢迎本地，外地的值友光临指教

好，现在说怎么吃兔头，很多人觉得兔头好狰狞，好吓人吧。。其实跟鸭头差不多的，而且肉比较多些，吃习惯了就好了，辣卤的有一点点辣味，很好吃

最好的战胜啃兔头心理障碍的方式是——和一个喜欢吃兔头的人一起去吃！你会被那种香味吸引住的！忍不住就开始吃了。。

我家的兔头是把后面脑壳部分用刀砍开的，容易入味而且容易掰开吃

接下来，请注意，前方有高能预警！！！你们要看到大量狰狞的兔头啦！！注意了

我就吃一个哈，示范下，怎么优雅的啃兔头

首先我不吃兔眼睛和耳朵，有的人是吃的，比如我爸。。我一般都放弃了

第一步，是把兔头从上下颚的地方分开，掰着牙齿往两边分开，如下图

第二步，完全分成两部分，上面一部分是眼睛+上颚+耳朵+兔脑，下面一部分是下颚

第三步，上图红圈部分是下颚，我们从下颚开始吃，下颚上面有根舌头是美味，和鸭舌味道差不多的，很好吃，这个重点吃

舌头吃完之后就是整个兔头最精华的部分，腮帮肉，腮帮肉是两部分，左边和右边各一大块肉，吃完舌头分开下颚的两边就是两个腮帮骨的部分，下图红圈部分，这是整个兔头重点的精华部分！关键是吃这里

第四步，啃完腮帮肉之后，整个下颚完毕了，开始吃上颚部分，如果吃兔耳朵的就先吃兔耳，然后眼睛部分，然后上颚皮，不吃耳朵眼睛部分的，直接吃上颚皮，注意，在眼睛下方有一小块好吃的肉，像鱼眼肉一样的，只是小一些，记得吃这个部分

下图，红圈是耳朵，蓝色圈是腮帮肉，绿色圈是兔脑

第五步，啃兔脑，我这个兔头是破开的，兔脑直接掰开用筷子挑着吃就行了，没有破开的，就咬开吃兔脑

这部分吃完就是整个兔头完毕了。。你们能理解一边打字一边吞口水的心情吗。。就是我现在这样。。

开餐馆有唯一一个好处，就是想吃什么的时候直接去厨房拿。。或者，直接让师傅炒，哈哈哈哈哈

比如我现在。。（我先去吃一个，等下）

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好了，我来了，那么就酱紫吧，解锁啃兔头的正确姿势，愿你们都能吃到好吃的兔头，谢谢大家

如果流口水了，来百度地图搜盐帮兔，坐标长沙，get，暂时没有外地的真空服务，供应不过来，我一天杀多少兔子才有多少兔头和兔腿，多的没有的。。抱歉啦，不过冷吃兔以后我会开放外地的真空，不过是以后哈，现在不行，本地的供不过来。。

本地的可以达达，滴滴都行

冷吃兔

最后的最后，贴一张我店里的销魂兔腿，是目前卖得最好的品种

没吃饭的，流口水不要打我

好啦，就酱紫，大家下次见~

小编注：本文作者@何小囡 是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：

微信公众号：囡家厨房作手，微信搜索公众号“hexiaonan0923”

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