我的家用好物推荐 篇一:lodge铸铁锅使用不粘攻略
【锅具】lodge铸铁锅26cm
【测试内容】煎蛋是否粘锅
【测试原因】最近把家里的不粘锅扔掉了,因为看到了底部点点破开的涂层,不粘锅真是一个操心的家伙,家里为它准备了各种硅胶工具,依然逃不过两年左右一换的命运。
【使用感受】拿出尘封已久的lodge,这锅我基本只用来煎过两次牛排。重新拿了猪油开锅,正好朋友问我煎蛋粘不粘,那就马上开始测试。证明粘不粘锅最好的测试也就是煎鸡蛋了。
铸铁锅不粘的要领是一定要充分热锅。我的热锅办法是大火,基本看见冒烟算成功。迅速转小火,倒油,10几秒后打入鸡蛋。然后要点来了,千万别着急翻面,千万别着急翻面。此条适用后续各种炒菜。慢慢尝试晃动一下锅,因为我做测试,放油很少,其实多数人家煎蛋油要比我这次多好几倍。正常煎到晃动锅体,鸡蛋能够随之滑开的时候就可以翻面了。我的油比较少,我用了锅铲尝试在边上铲几下,感觉底部离开锅体了,就可以翻面了。千万不要用铲子去把鸡蛋使劲和锅底部铲开分离,那样就是没到时候,铲子只是用来稍微助力的。翻面后,要吃溏心的,关火用余温煎就可以,像我不喜欢溏心的,再煎个30秒左右再关火余温就足够了。事实证明,真的不粘。
【保养】千万不能用洗洁精清洗!千万不能用洗洁精清洗!做完饭后,用热水冲刷锅体,然后厨房纸擦干。不要留水在锅里。再用刷子或者厨房纸在锅体里整体抹上一层油来养锅。坚持一段时间,不粘的效果就好更好,就可以逐渐养成那种网传可以用一辈子的锅了~
【总结】其实铁锅真的很好用。日常炒菜都可以用这种方法,最近几天做菜也完全不粘。以后要开始转为用铁锅了,不用小心翼翼伺候,还便宜的大沉铁锅
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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