深夜食堂：澳洲牛肉块的奇异做法

在双十一期间，楼主用顺丰神券撸了不少东西。作为肉食者怎么能少的了肉呢？等大大小小的快递包裹一到，楼主清点后，一共买了12斤肉，鸡胸肉、鸡翅中、鸡翅根，当然少不了值友喜闻乐见的天谱乐食澳洲牛腱。由于楼主毕业2年后少做运动，篮球与我越走越远，肚腩与我越走越近，本来想买牛腩，看到那一层白肉，还是默默地从购物车中删除。顺手就买了天谱乐食澳洲牛肉块。到手后发现，这就是一坑爹货，都怪买的时候没有看评论，前天晚上拿了一点来煮土豆，口感比较柴，肉质比较硬，吃了一次就不想再煮了这种事我会到处说！这可能也和个人的爱好有关，楼主喜欢的是嫩嫩的口感啊，我摔！还剩下大半包，想想怎么吃比较合适。就在昨晚，女王大人买了一包咖喱牛肉粒，楼主灵机一动，可以做牛肉干啊！是不是很机智！！！

就是这货，图片是官网的，澳洲宰牛据说不放血，所以处理过程比较血腥，楼主就把那一步省略了。简单说说，解冻后泡水，换多几次水，直到去除了血水。

然后冷水下锅，加入料酒，姜片，大火煮开，小火焖煮，直到牛肉熟透，楼主大概煮了20分钟。捞出，放凉，切小块，怎么切不用放图了吧。所需的调料，孜然粉，五香粉，咖喱粉，植物油，白砂糖，生抽。舀一勺刚才煮牛肉的汤水，加入牛肉，孜然粉，五香粉，植物油，白砂糖，生抽。翻一翻，大火收汁待表面微干的时候关火。不停翻炒以免粘锅底。然后加入咖喱粉，一定要关火再加咖喱粉，不然会粘锅底，咖喱粉会焦的发苦。继续翻动，直到牛肉均匀沾上咖喱粉。烤盘垫上锡箔纸，把牛肉均匀摊开。没有烤箱的，这一步用微波炉也可以，主要是为了烘干水分，形成牛肉干的口感。

烤箱，180度，10分钟。这个要自己把握时间和温度，因为烤箱的受热的面积的不同，烤箱内的温度也不同，最好在一旁看着，等表面发干的时候就可以关火了。

经过楼主的品尝，做出来的牛肉干口感还不错，硬硬的，干干的。以上调料的使用请自己斟酌，楼主做饭比较不喜欢用厨房秤这称称那称称，随手拈来，随意挥洒。楼主是南方人，在家乡一般是不吃牛肉的，或者说家里不给吃。所以对于牛肉的做法没什么概念，牛肉的做法也只停留在牛肉焖土豆，咖喱牛肉之类的，所以对于这种肉质发硬的牛肉块，还真不知道怎么料理，只好照着网上的菜谱做一做。网上的菜谱用的是牛脊肉，做出来的牛肉干纹理很漂亮，看看楼主做出来的牛肉干，简直就是渣！不过口感还不错，所以也就将就着吃吧，不然还不知道要怎么料理这些牛肉块，请大神指导！