详解红烧牛肉胡萝卜烹饪步骤

道菜就是红烧牛肉胡萝卜，算是有菜有肉，牛肉贵为肉中骄子，高营养又滋补，加上胡萝卜又多了一层好营养，你要知道胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的，和油脂结合更容易被人体吸收，一块炖一炖一举两得，好吃有营养。

话不多说，下面就来分享这道红烧牛肉胡萝卜的做法，入口软烂满口鲜香又营养，详细做法且看如下步骤分解：

——红烧牛肉胡萝卜——

食材准备：牛肋条适量，胡萝卜一根，郫县豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，干辣椒少许，八角两个，花椒一小把，香叶两片，白芷两片，生抽，老抽，胡椒粉适量，食用油

第一步：先来处理牛肋条，记住了，牛肋条和牛腩都是适合这种红烧和炖煮的部位。将牛肋条置于凉水中浸泡一个小时左右，过程中多更换几次水，帮助去除一些血水减轻腥味。捞出后的牛肉切成大块放入锅中，添入凉水加入几片姜，开最大火焯水，要及时把水面的血沫打捞干净，保持大火煮个5分钟左右，时间到后捞出，再用温水冲洗一下，防止有血沫附着。

第二步：准备一些配菜和香辛料。配菜只有一个就是胡萝卜，去皮后切块即可。香辛料有些多，主要有葱姜蒜适量，加一些干辣椒，两个八角，一小把花椒、两片白芷、两片香叶即可，再准备适量的郫县豆瓣酱用来增香和提升牛肉的红润颜色。