烧烤真的能无烟吗?是智商税吗?无烟原理分析!海氏无烟烧烤炉体验

2021-03-19 17:39:59 20点赞 35收藏 23评论

创作立场声明:无烟烧烤的原理解析,以及使用海氏新款烧烤炉V6的使用体验。

美食让家人重聚

▼在人人都抱着手机的时代,家人们聚在一起的时间越来越少,什么能让家人们再次聚集在一起?没啥是一顿小烧烤解决不了的。

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▼一家人围在桌旁,吃着小烧烤,喝着小啤酒,就是最简单的幸福了。

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▼再加上没有油烟的烦恼就更完美啦。

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烧烤真的能无烟吗?

【无烟是怎么做到的】

▼以往不管是传统的炭火烤还是油煎都无法避免油烟环绕,而在家中我们也不能围着油烟机烧烤吧,在家能省心的吃上一顿小烧烤一直是件麻烦事。

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▼那油烟产生的原因是什么?油脂加热超过烟点就会产生油烟。常用食用油的烟点在230-240℃左右,无烟的核心就是不让食材的油脂超过烟点

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▼而一般最常见的产生油烟的问题,就是加热不均匀。当食材加热不均匀,局部温度过高,最容易产生油烟。如下是局部过热的情况,加热不均匀导致同样食材其中一个加温过高,其他则温度过低。

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▼其次才是整体的温度过高,当温控不好时,超过烟点同样会产生油烟。如下是整体温度过高,导致所有的食材都烧糊了的情况。

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▼而海氏烧烤炉的加热方式,则采用了专利的远红外石墨管加热方式。石墨管加热的特点,受热速度快,0.2秒内就能达到最高功率,光线到的位置才被加热,受热更均匀。避免了局部过度加热的问题。

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▼海氏v6加热的结构,采用隔空加热,底部镂空板。食材不与热源接触,进一步避免加热不均匀。镂空底板,让加热中产生的油脂滴入底部的水盘而不被加热。

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【无烟效果实测】

▼灯管温度实测,开机后即刻就能感觉到高热,实测已经达到了温度计的上线350℃,实际灯管还能更高,快速的加温是保证食材能够外脆里嫩的保障。

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▼而在加热过程中测试食材的最高温度在190℃以下,不会达到各类食用油的烟点,从最高温度上避免了油烟的产生。

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▼加热均匀性实测,测试烤盘上各个位置加热的温度温差在5℃以内,不会出现加热不均匀局部温度过高的情况。

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▼从烤好的鸡翅看,表面烤色也很均匀,没有出现局部温度过高的问题。

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▼加热功率测试,功率计测试加热功率,共有6挡温度,保温的功率385w左右,可以做到足够低功率的同时保持食材不冷,加热档共5挡,功率分别是950-1190-1270间调整,应对与不同的食材,不会造成整体的温度过高,产生油烟,比如鸡翅这类较厚的食材采用中温档位,肉片这类较薄的食材采用高温档位。

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▼pm2.5检测,用检测仪检测烧烤时的pm2.5值,也在27左右,低于国家标准35以下的优级空气质量,确实没有油烟的烦恼。

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外观开箱

▼来看看海氏这款烧烤炉的外观吧,双层包装设计,保证了运输的安全性。

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▼打开包装后,可以看到是一个折叠收纳的结构,主机烤网烤盘都可以收纳在一起,并配有把手,侧面看也很薄,不管是放在家里还是外出携带都很方便。

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▼配件方面也很丰富,配有两个烤盘,一个双面烤网以及一个加高架,和一个专用的加长烧烤夹。

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▼主机采用绿色的配色,和家居环境也很协调,尺寸方面比一般的家用烧烤炉要更大一些。最常用的配置就是烤盘,加上一个加高架,不管是烤肉,烤鱼,烤虾都可以使用

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▼可以看到这个烤盘的厚度比一般的要厚的多,达到了6.5毫米,在上部灯管加热的同时,底部也起到了一定的煎烤作用,双面加热

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▼除了标准的烤盘,还有专门用于烤牛排的烤盘,以及烤虾和鸡翅的烤网,烤网翻过来,还可以专门用来烤串

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▼细节方面,顶部的灯管有钢丝网隔离防烫,功率方面有五档,可以调节,比很多没有功率调节功能的烧烤炉,要来的方便的多,对一些较厚的食材也能很好的烹饪。电源线采用了插拔的设计,便于收纳。底部配有接水盘,用于收纳烤出来的油脂

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▼灯管采用了新型的日本原装进口的石墨加热管,比以往传统的石英管加热速度要更快,达到的温度也更高,耐久性也要更好

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▼接水盘也有安全设计,不放入接水盘无法开机

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小烧烤吃起来

分别用烤盘,和烤网制作几道美食,小烧烤吃起来吧。

▼开始烧烤前要向底部的接水盘,放入一定量的水分,淹没过刻度线即可,这样烧烤时滴落的油脂就可以凝聚在水中,后期清洁非常方便。

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▼在烧烤的时候,高温把食物的油脂都逼出来滴落在水中,更加的低脂,直接倒掉后,热水冲洗就可以了。

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【拼盘】

▼先来考个拼盘吧!烤盘尺寸足够大,连大尺寸的阿根廷红虾都能烤得下,需要较长时间的食材放在两边,容易熟的薄肉片放在中间。

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▼综合食材建议使用三档的功率,这样温度正好不会过高

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▼蘑菇是最惊艳的,自然烤出的水分非常鲜甜,烤好的蘑菇也非常的鲜嫩。

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▼薯饼外脆里嫩,烤虾汁水丰富,不会干,就像炭火烧烤般的感觉

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▼如果单独烤肉,建议使用高档位,完全不用等待,10秒钟就可以

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▼多余的油脂被逼出,滴入底部的接水盘,不会被加热产生油烟,吃起来烤肉也更健康了

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▼配上烧烤酱,嗯。。。。完美

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【烤鸡翅】

▼烤鸡翅永远是烧烤中必不可少的一样,先用奥尔良调料腌制一下,使用烤网

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▼鸡翅较厚适合使用2至3档的中档位,这里就体现出可调温的好处了,如果使用高档外部容易烤焦,而内部还没熟。

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▼从烤好的成品看,烧色均匀,没有局部温度过高的情况出现

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▼看内部已经完全熟透,并且还有汁水,相比于使用烤箱或者空气炸锅,烤出的鸡翅不会干,非常的鲜嫩可口

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【烤串】

▼将烤网翻面,就是专用的烤串架子了,羊肉串预先穿好并腌制,肥瘦选择5比5。

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▼肥肉是羊肉串的灵魂之一,但吃多了,总感觉身体会有负担,使用烧烤炉的好处,可以把肥肉内的油脂充分逼出,焦香可口还更健康

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▼同样使用烧烤炉烤出来的羊肉串不会很干,如使用炭火烤出来的口感,是其他家用烹饪炉具不能比的

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【烤牛排】

▼这款烧烤炉还专门为烤牛排配备了烤盘,与平烤盘不同,这款烤盘带有一定的加高凸起,可以做到更充分的受热,加温速度也更快。

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▼牛排是对火力要求非常高的,这款烧烤炉出品的牛排品质可以看到,表面微焦,内部没有过老,熟度刚好,并且是开放操作加热程度也好判断。

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便捷清洁

▼看看清洁的部分,由于烤盘都带有不粘涂层,所以使用水跟清洁剂就可以轻松的擦干净

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▼接水盘的设计让油脂溶在水里,不会贴在盒子上,清洁方面。只需要倒掉水,并使用热水冲洗就非常干净了,不麻烦,经过测试,尺寸也都可以放入八套以上的洗碗机

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好了,这款海氏烧烤炉的体验就到这里了,在家烧烤,最担心的就是油烟的问题,经过实测,这款烧烤炉确实不易产生油烟,烧烤的效果也如炭火一般,能做到外焦内嫩,多汁不干。配有多款的烤盘烤网,对于各种食材都能得心应手。

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随着手机的普及,不管男女老少,一回家大家都抱着手机,家人们的交流也越来越少。。。。

有了烧烤炉,在家围在一起吃烧烤,边吃边聊,以前那份暖暖的幸福,感觉又回来了。

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