集成灶行业开启蒸烤独立新赛道

新的时代，赋予更多使命。随着时代消费思潮的升级、用户对厨房需求的提升、疫情的催化、尤其是新生代饮食习惯的多元化发展……原先单一项的功能厨电，似乎已难跟进现代消费思潮的脚步；蒸烤烹饪，特别是蒸烤独立、同步烹饪的模式，正在受到越来越多年轻人的喜爱。

就以上发展背景，9月26日，由中国五金制品协会指导，奥维云网（AVC）和亿田智能联合编撰的《2021中国蒸烤独立集成灶行业发展与品质消费白皮书》发布会在杭州隆重举行。

亿田智能董事长孙伟勇、中国五金制品协会理事长张东立、中国五金制品协会专职副理事长孟凡波、奥维云网总裁郭梅德、腾讯优居总编辑、优居研究院院长张永志、天猫厨热行业负责人鑫锦等数百位业界专家与资深媒体、嘉宾齐聚现场，共同开启中国蒸烤独立集成灶新未来！

中国五金制品协会理事长张东立先生在会议致辞中讲到：“从单一蒸箱/烤箱、到蒸烤一体式、再到蒸烤独立式集成灶新赛道，这是适应时代发展、顺应消费者需求的行业通路，也是中国厨电行业升级、换代、发展的良好机遇！我们有理由相信，在《白皮书》的指导下，蒸烤独立式集成灶将迎来更快更高质量的发展新时期！”

发布会现场，奥维云网总裁郭梅德先生对白皮书内容进行了全面解读，从中国厨电产业宏观综述、集成灶行业概述、集成灶发展趋势、蒸烤独立集成灶品类未来等多个维度，全方位分析论述，以发掘集成灶细分增长点，预测行业未来趋势。

《2021中国蒸烤独立集成灶行业发展与品质消费白皮书》指出：

一、家电行业迎来周期性拐点

我国城镇化比例从2000年以来逐步提升，从不足35%增长至2020年的64%。随着城镇化的提升，我国家电的百户拥有量也日渐提升，冰箱、空调渗透率达到了90台/每百户，空调的渗透率甚至达成了从0到100的大跨越。但是家电属于耐用消费品，使用年限较长，这就造成了消费者的换新频率较低，市场的发展红利逐渐耗尽，日后市场的增长陷入瓶颈，这一点从数据中也有体现。自2000年以来，居民在耐用消费品上的消费意愿显著减弱，2020年家电在社消占比仅为1.8%。在如此的重压下，企业纷纷加大马力，但是产品创新力逐步减弱，行业的创新产品逐渐“稀有”，这时又受到了疫情的打击，企业纷纷陷入了激烈的价格战中，价格战再次透支市场发展的红利，市场陷入了死循环。

二、新周期初始，厨电全线走向场景化、高端化

这时成熟大家电从“价格战”转为“价值战”，集成灶领衔厨房电器整体增长，新周期来临。在新周期之下，厨电全线走向场景化、高端化。通过奥维云网（AVC）线下监测数据我们可以看出，2021年1-8月，冰箱1W以上价格段产品零售额份额占比同比增长6.4%；集成灶13K元以上占比同比增长8.1%；油烟机7K元以上占比同比增长5.2%；燃热5K元以上占比同比增长5.4%。各企业也纷纷寻找突破口，转变经营思路来适应市场变化。集成灶作为厨电品类中最热增长点，受到了大家广泛的关注，根据奥维云网（AVC）全渠道推总数据显示，2021年1-8月，集成灶零售额达到了151.6亿元，同比大幅提升59.6%。从均价来看，集成灶结构升级的内因下，均价大幅提升。蒸烤一体集成灶和蒸烤独立集成灶零售额份额都得到了大幅提升。

三、集成灶类型对比下，各有优势

随着越来越多的企业入局，集成灶产品的同质化也越来越严重。这时蒸烤独立集成灶的出现打破了这一僵局。根据优势和痛点对比可以发现，蒸烤一体集成灶和蒸烤独立集成灶优势更加齐全。但是蒸烤一体集成灶的蒸烤专业性较低、蒸烤速度较慢、大腔体清洗起来较麻烦，对比之下可以发现蒸烤独立集成灶可以完美解决以上痛点。根据奥维云网（AVC）调研数据也可以看出，大多数消费者认为蒸烤独立集成灶的蒸烤效果更好，而且出菜速度更快。

四、蒸烤独立成为集成灶极具潜力的细分类型

本次疫情之下，居民健康意识显著提升，家庭防范措施明显加强，消毒、清洁、健康概念类产品关注度均有显著提升。国民饮食习惯也逐渐从“好吃”演变为“吃好”，特别是要吃的健康，国民对厨房健康化的需求与日俱增。因此“健康厨房”的概念也随之催生，其中包含三方面内涵：一是食材、水源、餐具这些厨房接触物的清洁；二厨房生态环境的清洁，比如空气清洁等；第三是烹饪方式的健康化，涵盖厨房烹饪前、中、后全流程。这时候我们可以发现，集成灶这一款产品就可以完美解决以上极大且急迫的需求。集成灶运用微空气动力学原理，采用下排式排烟方法产生流体负压区的原理，解决了传统油烟机无法彻底根除油烟的难题，呵护了消费者的健康，真真正正的做到了“宅健康”理念。

另一方面， 厨电的发展都是为了让消费者在家也能享受到更好、更专业的美食。虽然在分类型集成灶增长中蒸烤一体集成灶的份额涨幅最大，但是蒸烤独立集成灶的两个独立腔体可以分别完美的实现蒸与烤两项功能，而且可以同时运作。通过奥维云网（AVC）调研数据可以看出，消费者认为蒸烤独立集成灶的蒸烤效果比蒸烤一体集成灶更好。消费者可以在家中烹饪更好、更专业、更多样的美食，让消费者享受“宅美食”带来的快乐。蒸烤独立集成灶同时满足了“宅健康”和“宅美食”等多重需求。

在众多企业的努力下，集成灶的销售也将会水涨船高。在未来，集成灶无论是从技术升级的层面，精进现有功能，还是从集成更多功能，革新已有家电局面，都有着无限进步的空间和可供遐想的未来。