如何做一个吉士汉堡？

先上成品

还原度99%

配料清单

1.汉堡坯

2.牛肉饼

3.芝士片

4.酸黄瓜

5.酱料

6.白洋葱

自己动手丰衣足食

作为一个在金拱门消费过大几千的吃货选手，房子买在大郊区，周边没有金拱门，没得办法，自己动手丰衣足食。

这个帖子分两部分，第一部分讲如何汉堡，第二部分讲如何做汉堡里的酸黄瓜。

1.汉堡坯

如果烘焙技术不过关，建议买现成的。先给大家看看我自己烤的汉堡坯和汉堡。

火大了

烘焙这个事情吧，不要太较真，认真你就输了。还得和面，挺麻烦，不够快餐。

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↑所以买现成的

↑这是我买的，多买多便宜。

2.肉饼

（1）自己压肉饼

↑我自己用牛肉馅压的肉饼，压好之后冷冻定型

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↑用这种模具压出来

龙江和牛国产牛肉馅500g/盒谷饲牛肉生鲜肉饼无添加35.8元京东去购买

↑用的这款牛肉馅，是和牛肉馅哦，和牛和牛和牛，每100g压一个肉饼，一斤刚好压5个。这款肉活动时候最低价格在19~20元每斤，非常划算！

（2）买现成的

THOMASFARMS安格斯牛肉饼500g（5片）澳洲谷饲牛肉无淀粉早餐汉堡饼生鲜66.9元京东去购买

↑如果懒得自己压肉饼，推荐这款，我买过一次，安格斯的“牛肉味”确实比和牛要浓一些。活动时候大约30~35每斤，价格还可以。

3.芝士

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↑我用的这款，性价比很高，但是量太大，一般家庭要吃好久

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↑半斤装，价格也还比较划算

4.酸黄瓜

我是自己腌的俄式酸黄瓜，文章最后房腌酸黄瓜的方法，之前买过一款：

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讲真挺贵的，赶上618之类大活动可能13块左右能入手。

5.酱料

双吉汉堡需要用的美式芥末酱和番茄酱，只有这两种，不要加沙拉酱，不要加沙拉酱，不要加沙拉酱。

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↑也叫旗牌黄芥末酱，美式热狗（宜家热狗）也是用的这种酱，这个酱很神奇的是跟烤羊肉非常搭配。

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↑番茄酱还是用这种软包的，积压方便。

6.买颗白洋葱

到这里原材料就介绍齐了，其实很简单。

烹饪步骤

把各种材料组装在一起。

1.汉堡坯下半部分

2.盖一片芝士

3.加肉饼，拍出来显得很糊，实际比这个火候稍稍轻一些，口感有点“沙”，摩擦口腔的感觉很过瘾。

煎的时候用最小火，煎到快熟时候要用铲子压一压肉饼，把肉饼里的油压出来。

4.再盖片芝士

5.抹酱料，芥末酱和番茄酱1:1，如果大量做，可以提前吧两种酱混合，像我这样直接挤在上面也是可以的，不要挤太多，不要挤太多，不要挤太多。

6.摆放酸黄瓜片和洋葱末

7.最后再放一次成品图

味道99%还原金拱门，由于肉饼是单块，更厚，更爽，更过瘾。

俄式酸黄瓜的做法

配料：

油黄瓜500g；

白醋70g；

盐25g；

香叶一片；

芥末籽3g；

黑胡椒3g；

蒜3瓣（切片）；

以上材料放到一个小盆里，然后加水末过黄瓜。

上锅蒸8~9分钟。

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