凯度X7台式蒸烤箱评测：好看的皮囊千千万，可靠的品质万里挑一

都说女生有两个胃，一个用来装正餐，一个用来装点心。作为一枚超级大吃货，资深烘焙爱好者，我前前后后买了不下20台电烤箱，各种品牌和型号都差不多体验过。虽也有几款比较心仪的，但总感觉缺少了什么。

直到蒸烤箱的出现，我仿佛看到了曙光——蒸烤箱能蒸能烤，蒸烤结合，不只是单纯的烤，不正是我想要的吗！原来，我一直并不满足用电烤箱只做烘焙烧烤，这样就少了很多别的乐趣，比如做蒸菜、煲汤什么的，一台机器全搞定！

纠结挑选很久，选择了凯度X7台式蒸烤箱。

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网上很多文章和评论说凯度蒸烤箱性价比如何，功能、售后如何，但那都只是别人的说法，到底好不好，自己用过才知道！所以，在收到货之后，我先按客服的建议简单清除新机味道后，就开启了试用之旅。

都说好东西要大家分享，于是就有了此文！希望能给想要买蒸烤箱的亲们提供一些参考～

从外包装开始说起！

箱子用了2个，里边还有白色的泡沫保护层，整个包装看起来还算结实，机器也没有出现破损或刮花。

接着看产品和配件：

包括：烤盘、隔热手套、菜谱、使用说明书等，该有的都齐全了。这些都是昨天开箱过程中拍的，情景再现。

现在开始进入正式的评测环节啦！

外观精致，基本符合颜值控的审美标准，但个人认为还是松下的200W更胜一筹。不过，好看不能当饭吃，更应该要注重内在，或者说是机器的功能和质量什么的。

打开箱门，可以看到内腔和水箱，值得一提的是这个挺有质感的，应该是用了阻尼铰链的原因，很稳，而且可以在0°-90°之间任意角度停留。内腔是304不锈钢的，里边没有污渍看上去还蛮亮的。

水箱是1.2L的，能装不少水了，但不太方便的是，如果在蒸烤箱工作时换水，箱门一开程序就会中止，内腔温度也会随之发生变化，不利于对食物的烹制。好在蒸菜、蒸蛋糕的时间一般不超过半小时，1.2L的水足够支撑了。只要烹制之前先看看水箱是否要加水，就可以避免中途开箱门加水的问题，所以也就不纠结啦，哈哈～

下面看看内腔里边的情况，我把一些细节都拍了下来。

右上角的那个角角上是温度感应探针，用来感应温度变化的。

底部的那个孔是吸水孔，用来吸收内腔的残留水，可以保持腔体干燥，减少清洁工作量。

上下各2根加热管，一共4根。

最顶部矩形的是炉灯，要开了才知道它亮不亮。

外部结构大致就这些了，下面开始测试各项功能。

先测试一下火力强不强，受热是否均匀，所以简单烤了个披萨（好吧承认是肚子饿了），害怕失败所以准备了两份材料（还不是怕不够吃），顺便把制作方法也分享一下吧。

8寸奥尔良鸡肉披萨（2个）

用料：

马苏里拉芝士、奥尔良鸡肉、洋葱、青椒、玉米、培根、番茄酱、披萨饼（2个）

步骤：

1、切菜，洋葱、培根和青椒切一厘米正方形、奥尔良鸡肉切丁、玉米粒。

2、给披萨盘刷油，把饼低放进去，披萨饼表面给它搓些小洞（起到排气的作用）。

3、在披萨表面抹上一层番茄酱，接着放其它物料，最后表面撒马苏里拉芝士。

4、先预热凯度X7蒸烤箱至210度、然后再将披萨放进蒸烤箱烤15分钟。

以上温度时间等都是按照菜谱来做的，下面看下成果。

烤出来的披萨颜色挺均匀，没有糊的地方，也没有不熟的地方，蒸烤箱受热还算均匀，口感跟肯爷爷做的差不多。

好吧，吃饱了现在正式进入主题，来测试一下这款蒸烤箱蒸的功能。考虑到很多人喜欢蒸鱼，我也弄一条鱼来蒸蒸看（主要还是自己想吃）。

接下来要做的是我最喜欢的清蒸黄花鱼，老样子先分享做法。

材料：

黄花鱼一条、姜、指天椒、葱、酱油、花生油适量（根据自己口味调做调整）

步骤：

1、黄花鱼切掉头、尾巴、再将鱼身切一厘米的厚片鱼腩部分不要切断。

2、将切好的鱼摆在盘上、姜切片、指天椒45度角切圈、摆在鱼片上。

3、根据菜谱说明，选择纯蒸功能95度蒸13分钟。

4、蒸熟后淋上酱油和花生油、撒上葱花即可食用。

整条鱼与蒸之前相比看起来区别不大，没有水蒸气和冷凝水，开始我还以为没熟，尝了一下，是真的熟了，可能记忆中用蒸锅蒸出来的都是水哒哒的，一时没转换过来。从这次的试验来看蒸的功能至少比蒸锅强多了。蒸完之后内腔还是有那么点积水，用块湿布一擦就好了。

为了考验蒸的效果，我决定再蒸一盘大闸蟹（其实是为了满足食欲）。

食材：

大闸蟹3只、姜1小块、洋葱适量、生抽适量、香油适量、大蒜适量、辣椒适量

步骤：

1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子不用解开（解开蟹会跑）。

2、准备一个盘，姜和洋葱切好放在盘上。

3、再放上洗好的大闸蟹。

4、将做好的大闸蟹放入蒸烤箱。

5、根据菜单提示选择纯蒸功能100度蒸16分钟。

6、利用蒸的时间来准备酱料。

经过漫长的等待，终于蒸好了，先将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，调上蘸料汁。

这盘大闸蟹看起来跟刚才蒸的鱼一样没有水蒸气和冷凝水，再次印证了这款蒸烤箱的蒸功能比蒸锅要强！

好了蒸的东西吃完了哦不测试完了，下面我们来测试一下烤的功能。

先从简单的开始，现在也到吃栗子的季节了先来烤个栗子吧！

食材：

板栗500g、食用油适量、蜜蜂15g、砂糖10g、水15g

步骤：

1、板栗洗干净后沥干水，从疙瘩处切一道子。

2、将食用油倒入板栗中，搅拌均匀。

3、烤盘垫上锡纸，倒入板栗。

4、烤箱预热200度后放入中层，用上下烤功能烤20分钟。

5、烤完之后拿出来，将蜂蜜、沙糖和清水调均，均匀刷在板栗上。

6、再放进烤箱烤10分钟。

等待ing……

经过漫长的等待之后，总算是可以出炉了！

烤出来的效果很棒，在美颜的加持下，色泽很漂亮，口感也非常不错。然后我发现一个亮点，就是做此类干货的时候，可以不用刷锅了，用蒸烤箱垫上锡纸，简单粗暴，用完擦一下内腔的水蒸气就行，简单粗暴。

下面来增加难度，做烤蛋挞。

材料：

牛奶70g、白糖34g、全蛋1个、蛋黄20g、奶油130g

步骤：

1、准备好所有的物料。

2、把白糖倒入牛奶里搅均匀，然后加入全蛋和蛋黄搅均匀。

3、最后加入淡奶油慢慢搅均匀。

4、用筛网过滤一遍。

5、将蒸烤箱预热200度，准备16个蛋挞皮，把蛋挞水倒入蛋挞皮中。

6、按照菜单，使用上下烤功能，烘烤18-20分钟。

7、烤完之后，打开蒸烤箱门晾一会儿。

这时我们可以到看，蛋挞颜色还是蛮均匀的，没有焦糊的，说明烤箱各个方向的温场均匀。至于熟不熟等拿出来尝过才知道，那些小黑点是因为烤的时候有气泡出来。下面开始试吃环节吧！

为了验证有没有没烤熟的，我就索性全都吃了～嗯，全熟了，很嫩！就是有点烫～

下面我们继续加大难度，做个戚风蛋糕测试一下。

食材：蛋黄40g、色拉油30g、牛奶25g、低粉35g、泡打粉1g、蛋白120g、白糖50g、塔塔粉2g

步骤：

1、蛋黄加入色拉油搅拌均匀。

2、再边搅拌边加入牛奶。

3、最后过筛入低粉，慢慢搅均匀至光滑细腻无颗粒。

4、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入120g蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

5、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

6、蛋白霜打完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

8、把面糊倒入6寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

9、预热烤箱5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱中，上下烤150度烤40分钟。

10、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上。

11、等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。

上图是脱模之后的，看起来跟蛋糕店卖的一样，吃起来味道也差不多，里边也都熟了，时间有限就不继续加工了。

下面进行最难的测试——烤欧包，看看这款蒸烤箱的控温是否精准，顺带看看用蒸汽功能烤出来的欧包效果究竟如何。做的是黄油牛角包。

材料：

高粉165g、酵母3g、白糖33g、盐2g、奶粉6g、鸡蛋27g、黄油27g、

炼奶9g、水60g

步骤：

1、除黄油以外的所有面团材料加入厨师机搅拌桶，(注：可以先放液体加酵母搅均匀)。

2、启动厨师机，一档4分，两档3分，揉到扩展阶段，破洞边缘不光滑。

3、加入事先软化好的黄油，再次启动厨师机，一档3分，两档3分。

4、揉到如图中的手膜状态即可。

5、盖保鲜膜进行放进蒸烤箱使用发酵功能进行一次发酵。

6、发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。

7、发酵好的面团取出排气，均分成九等份，滚圆放到盘子放到冰箱冷藏20分钟左右（便于造型）。

8、把冷藏好的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状。

9、擀成上宽下窄的倒三角形，底部两个角可以用手拉出来。

10、从上往下轻轻卷起装盘放进蒸烤箱，进行二次发酵发酵。

11、发酵完成后（原来的体积1.5到2倍大），在面包表面轻刷蛋黄水（为了保持金黄色，可以在鸡蛋液上加一点牛奶）。

12、使用蒸烤箱蒸汽烤功能，温度170℃，时间12分钟。

经过漫长的等待之后，终于完成了最后一项测试——烤欧包。烤好的黄油牛角包色泽还不错，外表金黄，撕开后里边有很多气孔，顿时觉得很有成就感。要知道，烤欧包可是非常有挑战性的呢，我居然一次就做成功了。当然，测试到这里，这款蒸烤箱的控温和蒸汽烤也算是过关了。

整个评测到此基本算是结束了（其实是我实在吃不下了～），从整个外观到内部结构还有各项功能的测试都算比较成功。

总结一下，这款蒸烤箱颜值不错，控温精确度跟电烤箱一样，蒸的功能比蒸锅好，食物受热均匀，无冷凝水积水少。不足之处：水箱是内置的，对于懒癌患者来说还要开门换水，也是不太情愿的。

总体来看，这款蒸烤箱买了不亏，1000+的价格能买到的，已经是非常值了，功能多、实用，性价比确实是很高。从这点来看，网上关于凯度蒸烤箱的文章和评价还是蛮有参考价值的。

当然，我还有其他的很多功能都没做测试，比如50道自动菜单、解冻、消毒等，等以后有时间了再做进一步的分享吧！