三十岁中年糙大叔的红枣馒头作业既闺女的辅食

在什么值得买上看的方子,索性就来这交作业,不会什么排班,不会修图,真实买家秀。客官们凑合看看就得。

三十岁的糙汉子,面点水平只停留在擀饺子皮上,今儿媳妇娃都不在家,索性,“上房揭瓦”一回。按着方子给宝贝闺女做个小零嘴,小辅食。

言归正传,看了@许天天 的方子觉着这不难,就上手试试。一斤面,180g带核大枣加上不知多少毫升的牛奶最后得到910g面团。醒发2小时,用方子里方法测试发现面还没发好,再来半个小时,好了。


发好面准备工作完成发好面准备工作完成

我觉得我面和硬了,为啥这么说呢,因为就用图片中面案上这点白面,面团一点不沾面案。还算有把子力气,使劲揉就好了。手大,面团小,半个小时可算把馒头型整出来了。


放入锅中来个二次醒发放入锅中来个二次醒发

一个面季子约85g左右,一共11个馒头


感觉像烘焙店卖的恐龙蛋感觉像烘焙店卖的恐龙蛋

醒上二十分钟,但觉得面团没变大多少,不管那么多,开火,蒸起来!


11个馒头,吃了一个,这十个留给宝贝闺女吧11个馒头,吃了一个,这十个留给宝贝闺女吧

根据方子又憋了五分钟,起锅。感觉表面不太光滑,馒头没变大多少。




一个馒头吃的剩一口才想起拍照一个馒头吃的剩一口才想起拍照

不是特别蓬松,口感有点黏,面有嚼劲,枣香味浓郁,因为是给娃做辅食用没额外加红糖,只有180枣打碎了和面,微微甜味吧。

最后总结:

1,面和硬了

2,耐糖酵母上次做面包用了了,用的普通安琪酵母(难道这是我馒头没发起来的原因??),不喜欢爆开,所以只加了5g。

3,枣太不好去核了,蒸一下后还是不好去核。求妙招

4,从晚上八点弄到00:18,时间太久了,我好困,剩下烂摊子留着明早收拾吧。

就这样

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