加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

2020-05-18 16:43:25 0点赞 1收藏 0评论

顺德有一道老少咸宜的甜品——炸鲜奶,外酥里嫩,奶香浓郁。不过做法不是很健康,而且吃多了会觉得油腻。今天分享给大家改良版的"炸鲜奶",不用烤箱,不用油炸,平底锅就能轻松制作的宝宝小甜点,额外加入了银耳碎,吃起来外脆内软,奶香浓郁,丰富口感的同时还能够解腻。

加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

加入了银耳简直是点睛之笔,好吃不腻意外的惊喜!



香煎银耳牛奶条


食 /  材

牛奶 290g

玉米淀粉(生粉) 40g

细砂糖 10g

银耳 2g

蛋黄 2个


辅料:

玉米淀粉(生粉) 适量

全蛋液 适量

熟油 适量


工具:汤锅、料理机

熟练耗时:40mins(不含浸泡冷藏时间)

参考月龄:1岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

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加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

把2g银耳提前放入清水中泡发开。

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加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

在模具底部和四周抹上熟油备用。

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加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

泡好的银耳倒入料理杯中,加入290g牛奶,40g玉米淀粉(生粉),10g细砂糖和2个蛋黄。

用蛋黄颜色会更诱人,如果换成1个全蛋也是可以的,不影响口感。


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加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

用料理机搅打至细腻。


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加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

用滤网滤出搅打好的银耳奶糊,倒入小汤锅中。


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加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

开小火开始熬煮,不断搅拌。


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加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

搅拌至银耳奶糊变得粘稠,舀起后不易滴落的状态。


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加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

倒入模具当中,抹平表面。


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加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时以上进行定型。


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加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

把凝固好的奶块倒扣脱模,切成小条。


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加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

在蛋液中裹上一圈。


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加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

再蘸上玉米淀粉(生粉),依次做好剩余的。


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加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

平底锅热锅少油,请入小奶条。


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加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​

小火煎至四面金黄后出锅。



加入了这一样食材,好吃不腻意外的惊喜!​



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