大厨推荐的西塔特色，0厨艺也能搞定地道韩式料理

好久都没去逛西塔了，这次佳姐出发，找到了从事厨师行业30余年的高大厨。他不仅精通厨艺，还对西塔非常了解。在他带领下，我们今天要做的是烤箱版的韩式辣酱五花肉。

制作韩式辣酱五花肉，关键要选对酱料。在西塔，有很多朝鲜族超市。我们去的这家是沈阳朝鲜族百货一楼的超市。他家各种韩国进口食品不少，光韩式辣酱就有近20种。

在老板娘的推荐下，我们选了这款清净园淳昌辣椒酱。它辣度适中，兼具蔬果和蜂蜜的香甜，做辣炒和拌菜都不错。

在西塔农贸市场里，我们找到了这家石碾子辣椒面。他家有个大的石碾，每天将各式辣椒碾成粗细不同的辣椒面，非常新鲜。

我们选的二细的天椒粉，在他家辣度排第二，回味浓郁。制作拌菜、辣炒或者韩式炖锅，放一点就能提味。有了地道的韩式酱料，就可以制作了。

/ 韩式辣酱五花肉 /

食材：五花肉500g 、卷心菜1/4个、大葱半根、白玉菇一盒、芹菜250g

调料：韩式辣椒酱3大勺、韩式细辣椒粉2小勺、生抽2大勺、蚝油1小勺、麻酱汁3大勺、白醋1勺、白糖2小勺、蒜4瓣

① 五花肉切3公分厚的片，卷心菜、大葱、芹菜切条，蒜切末备用。

② 热锅小火，将切好的五花肉两面煎成金黄。这样五花肉油脂析出，不仅解腻，还增加Q弹的口感。

③ 准备好锡箔纸，将切好的蔬菜铺在下面。

④ 再放入煎好的五花肉。

⑤ 最后将3大勺韩式辣酱、2小勺韩式细辣椒粉、2大勺生抽、1勺蚝油、3大勺调好的麻酱汁、1小勺白醋、2小勺白糖和蒜末撒上拌匀。
PS：少量白醋的加入，能提香解腻。

⑥ 将锡箔纸包好，纸的底部可以用叉子扎一些孔，方便蔬菜汁析出。

⑦ 烤箱上下火200摄氏度，先预热5分钟。然后将锡纸包放入烤箱里，上下火200摄氏度，烤8-10分钟。

⑧ 打开锡纸，就可以享用了。

有了韩式辣酱和天椒粉的加入，五花肉甜辣咸鲜，各种蔬菜清脆无比。烤箱版辣酱五花肉，毫无油腻感，还特别下饭。

贡献一个私藏吃法，取一片生菜叶或者西生菜叶，先铺上一层白米饭，再放入五花肉和各种蔬菜，包好后一起吃，绝对比烤肉店里的五花肉风味更足。