月饼界的泥石流：史上最奇葩口味盘点

茶叶可以做月饼。

以抹茶作为馅料制作的月饼，口感咸香，回味悠长，绿茶月饼则带有清新花果香味，红茶月饼则口感香甜浓郁。

茶叶做月饼主要有两种方式：

1. 抹茶馅料：将茶叶煮成浓稠状，过滤后放凉，加入适量的糖和食用油，搅拌均匀即可。

2. 红茶馅料：将茶叶煮成浓稠状，过滤后加入适量的糖、食用油和猪油，搅拌均匀即可。

需要注意的是，茶叶月饼要用烘焙纸盖好，防止喷溅。茶叶月饼的做法步骤：

2. 分次加入鸡蛋液并充分搅拌。

3. 低筋面粉、奶粉、泡打粉、绿茶粉混合均匀后筛入黄油蛋糊中。

5. 松弛好的面团分割成大小合适的剂子。

6. 馅料也揉成小球，放到保鲜袋里用擀面杖擀成薄片，约为50px左右。

7. 将馅料放在面团上。

8. 慢慢转动月饼模，使月饼模和面团贴合，压出图案。

10. 月饼生胚就完成了，可以直接放入冰箱冷藏或者冷冻，冷藏2小时以上，或者冷冻1小时以上再烤制。

11. 烤箱预热180度，月饼表面喷一层水，放入烤箱中层，烤5分钟定型。

12. 取出来稍微晾凉后刷上蛋黄水（蛋黄1个+蛋白1大勺调匀），再放入烤箱继续烤15分钟左右，直到表面金黄色即可。

需要注意的是，茶叶月饼要用烘焙纸盖好，防止喷溅。​

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