这种花卷你可吃过？保证你吃一次就上瘾！

作文一个北方人，对面食的热爱是南方人不能理解的我们是一天三顿馒头，在老家，早餐也得炒俩菜，配着鸡蛋汤、西红柿青菜汤或粥。粥是不加糖的，一般是放一些绿豆、红豆、大米、小米、南瓜或地瓜，熬的粘粘的。午餐是炒菜和馒头，一般不会做汤，除非家里有客人。晚餐是炒菜、馒头、粥或咸汤。馒头也不加糖。

跟南方朋友聊天，他们对我们的这种饮食习惯不能理解，而他们晚上也要做米饭，“不吃米饭觉就跟吃不饱一样”。我还认识一个江西的朋友，他们是不吃早饭，一天就两顿。有时候觉得，研究各地的饮食文化也是一件趣事。

原来我做花卷都是蒸，这次突发奇想，扭一扭煎一煎，没想到这么好吃。而且超级简单。花卷还在蒸就out了！拧一拧煎一煎3分钟出锅，又香又酥！

水煎花卷

材料：

面粉300克，水160克，酵母3克，香葱一小把，盐少许，食用油适量。

做法：

1.把面粉、水和酵母混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒15分钟。现在天冷，可以用温水和面。

2.香葱切碎，加少许盐和食用油拌匀。适量多放一点油，口感更好。

3.把面团擀开，擀成1厘米厚度的薄片。

4.撒入葱花，从一端开始卷起，捏紧收口。

5.切成大小相近的小剂子。

6.两个小剂子摞起来，用筷子从中间压一下，底部不要压断。

7.扯着两端一边拉一边拧几下，像拧麻花一样，放入不粘锅。最好用不粘锅，以免粘得受不了。

8.放入温暖的地方发酵至1.5-2倍大。天冷发酵慢，可以把锅架在另一个盛满热水的盆里。

9.发酵好后，沿着锅四周倒入适量食用油，煎一会儿后，倒入适量水。水深约花卷高度的一半即可。

10.盖上盖子，中小火煎至3-5分钟，底部焦黄即可。

超级好吃。

小提示：

1.水不可加太多，水深至花卷高度约一半即可。

2.我的这款面粉吸水性强，请根据自家面粉吸水性，酌情调整面团用水量。