米酒好物大赏第一弹！

最近看了一则报道，说是现在的年轻人不再像爷叔辈一样喜欢喝白酒、啤酒了，甚至连红酒也喝得少了，而一些酒精度低、口感柔和的小甜酒则越来越受欢迎，比如说米酒、果酒、鸡尾酒等等。仔细回想下身边的情况，也的确是这么回事！

各种小甜酒里面，米酒算是一个独特的品类，简直就是酒类里面的一股清流，香甜中带着点淡淡的酒精味，男女老少对它的口味都是那么钟爱，而且还是一款养生酒。

米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫 “醴”。是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。据《史记》记载，仪狄造 “旨酒” 以献大禹，这是以粮酿酒的发端。

米酒和白酒、啤酒、红酒一样，也可以分为多个门类和派别。

米婆婆米酒汁

湖北孝感素以米酒著称，大街小巷的超市里、店铺中，总有一排排琳琅满目的米酒，说它是 “米酒之乡” 也不为过。孝感米酒具有千年历史，以优质的朱湖农场珍珠糯米为原料，城隍潭地下水和孝感特制的酒曲 —— 蜂窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。

米婆婆就是当地的一个著名品牌，他家的米酒我每年都要买上几瓶，它的口感具有成熟的原汁米酒的味道，米散汤清，颜色玉白，蜜香浓郁，入口甜美。孝感米酒在夏天当饮料喝，清油解腻，秋冬季节则可以作为养生饮品，其中含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，稍微加热一下，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，酒精本身的发热功能叠加上加热饮用，整个人从里到外暖呼呼的。

一瓶 300ml 的米酒才 10 元出头，和白酒、啤酒、红酒比简直太亲民了，而且它的酒精度只有 0.5%，我想很难找到比它酒精度更低的酒类了。不过，即使这样也不要贪杯，因为米酒都是有后劲儿的，如果饮用过量也可能会出现酒醉的状况。

很多坐月子的产妇喝它挺好的。孝感米酒还有一种是带有醪糟的，醪糟米酒，也叫甜酒酿，是比较粘稠的汤里面有一颗颗发酵了的熟糯米，喝的时候，连汤带米一起喝下去，糯米已经发酵成软烂状，不用嚼，直接吞下即可，还可以加入大枣、枸杞、鸡蛋等，做成一道滋补汤。

房县黄酒

房县黄酒，同样是一款来自湖北的特产。湖北房县黄酒已有千年历史，它起源于周朝，兴盛于唐朝。据史书记载，“白茅” 是房县黄酒最早的称谓，此后又有 “黄酒”“皇酒”“白马尿” 之称。庐陵王将其作为贡品献给武则天，故房县黄酒又称皇酒。

房县黄酒属于黄酒类别，但广义上可称为米酒的一种，因其以糯米为主要原料，采用传统发酵工艺制成，符合米酒的基本定义。房县黄酒采用糯米、小曲（蓼子花秘制）和特定水源，经两次发酵制成，属于半甜性黄酒，与绍兴黄酒（半干性）和孝感米酒（甜性）在糖分和风味上有所区别。

房县黄酒的喝法可谓多种多样，既可以常温饮用，夏天也可以冰镇起来，或者加入柠檬和冰块，还可以用黄酒调制鸡尾酒，口感不亚于那些洋酒调出的鸡尾酒口味，大家可以对比一下。冬天则可以放入容器用热水烫一下或者隔火煮，加热到三四十度，加热后的酒香更浓郁，入口温和舒适，喝起来酒味甘醇、绵长，有一种特殊的馨香，鲜甜可口。

浙一家鲜浊米酒

浙一家米酒来自浙江湖州，是典型的浙系米酒。它主要采用太湖产区的糯米以及莫干山的天然水源，经过自然发酵酿造而成。配料表里只有三样东西：水、糯米和酒曲，非常干净，这在它的口感中也得以体现，不同于湖北米酒的极致香甜，浙系米酒甜得比较含蓄，属于刚刚好，口感清爽不黏腻。

酒精度也是刚刚好5 度，刚刚达到微醺的境界，特别适合三五好友小聚，喝到尽兴，但是还不至于大醉，相信年轻人会喜欢。

小伙伴们，你们喜欢喝什么酒呀？欢迎评论区留言分享交流！