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得劲！冬日里让胃暖暖的。
2022-02-21 15:20:27
在冬天，让你的胃暖暖的不是999，而是羊肉。
一到冬天，饭桌上就离不开羊肉了，涮羊肉、烤羊肉、红焖羊肉，各个听得都得咽口水，除了这些，清炖羊肉是只能保留羊肉鲜美的一种做法。大庄园这款羔羊排，肉多骨少，羊肉鲜嫩，清炖后蘸料别提多好吃了，炖羊排的汤不能浪费，加葱花香菜放盐，泡上刚烙好的饼丝，就是俩字“得劲！”
炖羊排做法：
1、羊排切段洗净，冷水浸泡半小时，中间记得换水2次。
2、冷水下锅加葱段、生姜，焯掉血水，去除羊膻味。
3、另起冷水下入温水清洗过的羊排，再加葱段、生姜、花椒，大火炖开后转小火，不盖盖子有助于去羊膻味。
4、小火慢炖一小时后就可以加盐调味盛出享用了。
蘸料调制方法
小碗内加辣椒面、白芝麻、蒜泥各一勺，适量葱花和香菜热油边泼边搅拌均匀，再加适量醋、生抽、凉开水搅拌均匀即可。
