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冬天烤点羊排778

口感极佳
安全卫生

冬天是吃羊肉的季节，除了常规吃法，烤箱版也可以操练起来。

选的是大庄园的羔羊排，羊排偏小优点是很嫩，1.25kg一份，有2～3块。羊排先放到冷藏解冻，然后吸干水分。用橄榄油，生姜片，大葱段，黄酒，耗油，黑胡椒，孜然粉，盐，迷迭香，涂抹均匀，略做下马杀鸡。放冰箱里腌过夜。

配了点小土豆一起烤。烤箱预热200度，盖上锡纸，烤40分钟。这个程序类似于焖烤，所有水分都会被锁定在肉内部。

然后解揭掉锡纸，撒盐和，孜然粉和辣椒粉，温度调至210度，两面各10分钟，表层会呈现焦香的状态。

请大快朵颐。

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吃货的快乐
话题：吃货的快乐关注
Grand Farm/大庄园
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kittyzhengy

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我是蜘蛛仙子

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2022-03-24

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kittyzhengy

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我是蜘蛛仙子

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其实还蛮简单的，可以实操一下

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空气炸锅能搞吗

2022-05-28

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这个没试过，理论上是可以的，空气炸锅就是小型烤箱，但温度时间上都要有所调整，期待你提供试验数据

2022-05-29

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烤40分钟能咬动吗

2022-09-06 · 广东

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烤羊排和煎牛排不太一样，明火烤个羊肉串也不少时间呢

2022-09-07 · 上海

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烤羊排和煎牛排不太一样，明火烤个羊肉串也不少时间呢

2022-09-07 · 上海

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空气炸锅能搞吗

2022-05-28

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这个没试过，理论上是可以的，空气炸锅就是小型烤箱，但温度时间上都要有所调整，期待你提供试验数据

2022-05-29

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看着流口水

2022-03-24

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其实还蛮简单的，可以实操一下

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