汤汁拌米饭绝了！家常土豆烧鸡超入味？

#潜力作者激励计划 要说下饭界的“常青树”，那必须是土豆烧鸡！鸡肉鲜嫩入味，土豆吸满肉香，一口下去超满足，新手跟着做也能零失败！

食材及调味

- 主料：鲜鸡、土豆、青红辣椒、葱姜蒜、干辣椒

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- 调料：食用油、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、豆瓣酱

做法步骤

1. 鲜鸡剁成块洗净（若是冷冻鸡，需先冷水下锅焯水去血沫）；土豆去皮切大块，葱姜蒜切大片，青红辣椒切开备用。

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2. 热锅倒油，放入鸡块，淋一勺料酒，翻炒至鸡肉水分收干、表面微焦，再加入葱姜蒜、干辣椒和豆瓣酱，翻炒出浓郁香味。

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3. 接着加生抽提鲜、老抽上色、冰糖中和咸味，继续翻炒，让每块鸡肉都均匀裹上调料。

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4. 倒入能没过所有食材的开水，大火煮开后转中小火，焖煮5-10分钟（新鲜鸡肉时间短，冻鸡肉或老鸡肉可适当延长）。

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5. 最后放入土豆块，继续焖煮至土豆变得软烂，加入青红辣椒和适量盐，翻炒均匀后开大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅！