河北地方美食之石家庄灵寿腌肉

腌肉，起源于石家庄灵寿县，当时这里是古中山国的都城所在地，按照当地朋友的说法，腌肉的历史也能回溯到那个年代。相传，腌肉是战国时期乐毅发明的。为了方便行军打仗，乐毅让人将肉先煮熟，用油炸去水分，放在罐子里撒上盐，肉就能长期保存了，这就是腌肉。这个做法一直传到现在，经常能见到街边上卖灵寿腌肉面的小饭店。

我这坛腌肉是前几天朋友送的，外面有礼盒包装，里边就是图片里的土黄色瓷罐。腌肉用油封着，吃的时候捞一块，先用吸油纸吸吸油，然后切片，或煮面或炒菜，都很好吃。

当然腌肉不止是在灵寿县有，周边的平山县、临城县也都有。我这罐腌肉就是邢台临城县生产的，有兴趣的朋友也可以买来尝尝，看看小地方的特色美食对不对口。