香干拌马兰头

🌿香干拌马兰头🌿江浙一带于春季，大多好这一口。因为摘啊弄很麻烦，并不是每天都能享用的，但如果招待贵宾，一定会弄，以示重视。

🌿有相当一部分春菜是发的比如香椿，但马兰头是清凉的。

🌿半斤马兰头，摘掉一半。可以做两人份。

🌿洗干净，焯水，挤去水，切碎末。🌿香豆干也微微煮一下，捞出来切碎末。🌿用小磨香油、生抽和白砂糖调味。味道极美！给肉都不换！🌿野生或露天生长的味浓，大棚种植的味淡更嫩。🌸烹调手法还是很有讲究的。火候与多少调味料以及顺序，看起来差不多的做法，味道千差万别。🌸