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炖一锅满屋鲜香的鸡汤
2021-05-11 00:21:32
心灵鸡汤灌多了没啥营养，老母鸡炖的汤可是营养十足。我们家是很喜欢喝鸡汤的，特别是土鸡汤，每次回老家总是要干掉几大碗。可是平时生活在城市里，想喝一碗土鸡汤实在是奢侈。
最近太久没回老家，实在想喝鸡汤了，于是在京东看到了这个用来炖汤的老母鸡。特地买的比较大的1.2公斤老母鸡，回来发现一次吃不完就一分为二，一次炖一半。
鸡肉用温水泡几个小时，等血水散去整个放进锅里。鲜香菇去蒂切花，加入两勺料酒，加入切片的生姜，高压锅设为鲜香，这就开炖了。
一个半小时后，打开锅盖，香气四溢瞬间充满了整个房屋，厚厚的一层黄色的鸡油盖在了汤上，甚至都看不到热气。撒入些许枸杞、加入盐，家人已经迫不及待的想要来一碗了。
这里多讲一个窍门，很多人不喜欢吃炖好的鸡子，觉得吃起来柴。我们家也是，都只喝汤，那么等鸡肉冷却，戴上手套，撕碎放在盘里，淋入生抽。加油热锅，放入葱姜、花椒、辣椒，油烧热后淋到鸡肉上，一盘美味可口的椒麻鸡就做好了。
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