酸菜鱼又酸又菜又多余鱼

冬天喜欢来一份暖胃的酸菜鱼。鱼最好选鲩鱼，这样肉质更加鲜嫩，且没有刺。当然如果实在没有，草鱼、大头鱼也是可以的，只是口感偏差。

这次我选的是大头鱼，先用料酒姜等去腥，然后鱼头下锅翻炒一会，如果是自己腌制的酸菜也要炒一下，然后加开水，是开水不是清水，这次我用的是酸菜料包。

这款相对来说偏麻辣，不喜欢麻的朋友不建议选这款。等书烧开10分钟左右在把鱼片放下去，3分钟就可以了。