河南人的命根子！荆芥菜馍教程来咯

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河南人对荆芥的爱真的刻在骨子里！在河南，尤其是豫东地区的农村，家家户户门口或院子里，几乎都能看到荆芥的身影🌱 一到夏天，荆芥就是河南餐桌上当仁不让的“主角”。它不仅是清凉的调味剂，让夏日饭菜瞬间变得清爽可口，还有着不小的药用价值。发表祛风、理血，炒烫后能止血，对感冒发热、头痛、便血等都有帮助。不过表虚自汗、阴虚头痛的宝子可不能吃哦~

言归正传，今天给大家分享我周末早上做的荆芥菜馍。周末散步回来路过超市，看到新上架的荆芥菜叶，嫩得不像话，果断买了一把。看到它就想起小时候，更热一点的炎炎夏日傍晚，家里还没通电，妈妈总会在这时做荆芥菜馍。那时候年纪小，我都能炫两三个，妈妈煮一锅根本不够全家人吃，真的太香了！

今天我就复刻了这道童年美味，做法分享给大家👇

材料：面粉、酵母、荆芥菜叶、香油、盐、五香粉（可按个人口味准备其他调料）、鸡蛋

步骤：

1. 先把白面揉成团，加入酵母发酵。

2. 发面的时候可以把荆芥菜叶摘好洗净，控干水分。

3. 面发好后充分揉搓，让它更筋道，然后擀成很薄的面皮。

4. 为了防止荆芥菜叶的水分让面团变粘，先在面饼上刷一层香油，这样水分就不容易渗进面里啦。

5. 接着根据个人口味撒上盐、五香粉 ，也可以加一点老抽，我口味比较淡，一般只放前两样。

6. 把荆芥菜叶均匀地铺在面皮上，我觉得荆芥菜叶越多越好吃，面饼越薄越有滋味！

7. 最后在上面打两个鸡蛋，鸡蛋和荆菜混合，独特的香味直接拉满！

8. 从一端慢慢卷起来，切成小段，整理成自己喜欢的形状，冷水上锅蒸，水开后再蒸15 - 20分钟左右就好啦！

蒸好的荆芥菜馍，麦香、菜香、蛋香完美融合，一口下去，满满的都是幸福和回忆