年夜餐桌上的硬核武器--秘制烤羊腿

购买渠道及价格：说实话，这根4斤的涝河桥宁夏滩羊大羊腿已经躺在我家冰箱将近一年半了，查了下京东历史订单，是在2020年8月中旬下单的，算上京豆最终到手价格92元左右，折合每斤23元，能够拿到这么惊爆的神价格当然还是要感谢咱们可爱的张大妈了！

产品规格及特点：这款“涝河桥”品牌的带骨滩羊后腿产自宁夏，净含量2kg，选自北纬37度天然牧区一年龄左右的滩羊，污染少肉质好，草饲加谷饲，肉嫩味更美；采用冷却排酸工艺及-18度冷冻保鲜技术，令肉汁紧锁、风味不流失，保质期长达24个月，这也是它长期以来独霸我家冰箱宝贵空间的关键因素。

烹饪方法及制做动机：羊腿适合用来红烧、清炖、整根碳烤或分切烤串、爆炒等，这其中最能抚慰吃货灵魂也最具视觉冲击力的自然还是整根烤了

可以说这根羊腿压箱底了多久，我那吃货老公就心心念念了多久我一直拖着没做的原因一是上面提到的它保质期超长，再有就是之前烤过其他品牌的羊前腿和羊排，成品要么是肉柴嚼不烂，要么就是太肥腻，弄得我有些没自信了由于疫情，今年只能自己在家过年鼓捣年夜饭，盘点冰箱库存时这根还差半年过期的羊腿顺理成章地入选了年夜菜单。鉴于这根羊腿的尺寸较大，只能启用家里的嵌入式大烤箱，一夜的猛料腌制也是直接在配套烤盘里完成的，综合了多个菜谱和自己前两次的烤制经验，这道秘制烤羊腿终于摆上了我家的除夕餐桌！

 吃货体验：不愧是鼎鼎大名的滩羊啊，真对得起我这一年半的雪藏，烤箱门打开的瞬间肉香四溢，成品火候恰到好处，皮酥肉烂，肥瘦相宜，一刀切下去的手感就和前两次明显不同，叉一片入口肉香浓郁、不膻不腻，口感紧致Q弹却不柴，鲜嫩多汁又爽口，老公嫌我刀叉吃起来做作不过瘾，直接上手各种粗邝霸气啃，哈哈总结及推荐：这个滩羊腿都冷冻一年半了还能如此鲜、香、弹、嫩，估计趁新鲜吃就更神仙美味了！我和老公两人从除夕吃到初五，剩下的骨头特意秤了一下是四两，也就是90%的出肉率，真是值爆了！第一时间想回购，但京东本地区无货，价格也涨了不少，希望快点补货再有神价格呀！

推荐指数：*****